鲜菱角可以生吃，菱角是水生植物，其表面经常附着有姜片虫等致病微生物，许多人生吃菱角时用嘴啃皮，姜片虫很容易趁机进入人体，就会容易诱发姜片虫病。
菱角是一种水生植物的果实，又名腰菱、水栗、菱实等，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。应在食用前用高锰酸钾溶液充分浸泡，再用清水冲洗干净。
菱角发芽能吃么
菱角储存到一定时间，自然生长发芽的，是能吃的无毒。
有时储存条件不好，温度过高，菱角发芽时，果肉已经开始腐烂，就不能吃了。
菱角能生吃吗
菱角又叫做水栗，原产自于欧洲，我国主要在沿海地区有栽培，一般人都可以食用。它是一种很好的减肥辅助食品，而且可以很好的缓解皮肤病。那么菱角可以生吃吗？本期的饮食禁忌，为你解析。
新鲜菱角可以生吃吗
新鲜菱角可以生吃。
新鲜菱角幼嫩时可当水果生食，幼嫩时的菱角去掉果壳，果肉肉质脆嫩，且含有大量的水分和淀粉，在鲜食时给人一种淡淡的清香和甘甜味，能开胃健食，除了淀粉类成分消化吸收不是很好，其他的营养物质成分却保留最好，营养价值最高。
但是注意生吃菱角，不要用牙齿啃皮。菱角是水生植物，其表面经常附着有姜片虫等致病微生物。许多人生吃菱角时用嘴啃皮，姜片虫很容易趁机进入人体，诱发姜片虫病。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。并且鲜果生吃过多易损伤脾胃，一般不建议生吃。
菱角生吃有什么危险
1、感染寄生虫
菱角在生长过程中很容易被水内的寄生虫感染，因此，菱角的果实中可能存在寄生虫或这寄生虫虫卵，生吃相当于直接食用寄生虫，可能引起寄生虫感染。
2、消化不良
菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，植物淀粉和植物蛋白都属于大颗粒物质，在胃肠内没有相关性的消化酶，生吃难以消化，可能引起腹泻之症。
3、脾胃虚寒
菱角属于寒性的食物，果肉中含有大量的寒气，生吃寒气更重，因此，菱角直接生吃会引起脾胃内寒气过重，可能引起脾胃虚寒，出现腹泻、腹胀等症。
干菱角一天吃多少合适
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，味道甘甜，果肉汁多肉嫩，适量吃能补充身体营养，一般建议一天吃10-15个，不建议多吃，因为菱角属性偏寒凉，吃多了容易影响脾胃健康，并且菱角不宜鲜食，建议煮熟食用。
