超市上卖的干银耳在不受潮湿、无污染的阴凉地方保存，一般可以存放3年左右。如果存放了比较久的干银耳，发现银耳已经变软，就说明它受潮了，还是不要吃得为好，食物变味也是说明本身变质了。一般情况下没有霉变就可以食用的。
袋装银耳的保质期一般是18个月。
一般食品的保质期都会比印上的时间长一些。生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间。但是如果说银耳过期有一阵子了，就不要吃了。
银耳在存放过程中，由于保管不当可以发生变质，叶片发粘，无弹性，布满暗绿色斑点，具有酸臭味，这时候是不能食用的。
大米过了6个月保质期还能吃吗
大米过了6个月保质期就不能吃了。
大米过期之后，就会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌能消耗大量的营养物质，并且加速大米中的脂肪变质，破坏蛋白质，降低大米的营养价值，所以大米过了保质期不能食用。
大米的储存方法如下：
1、将大米放入密封且透气性较小的塑料袋装中，存放至阴凉干燥处保存，这是简单的一种隔绝氧气保存方式。
2、将大米放在铺满生石灰的大缸中，在外部放一些大蒜，起到杀菌消毒的作用，盖上盖子保存即可。
3、海带有较强的吸湿能力，可将大米和干海带一起存放，起到杀菌、抑制霉菌的效果，注意海鲜要经常取出晒干再放入。
鸡蛋过了保质期还能吃吗
鸡蛋过期之后就不能吃了。
鸡蛋属于高蛋白的食物，而且正常情况下，鸡蛋的保质期一般为15天左右，所以过期的鸡蛋容易滋生大量的细菌，从而导致鸡蛋发生变质。
保存鸡蛋最简单的方法就是放冰箱中，但是放冰箱保存时要注意，将鸡蛋的尖头部位朝下放入冰箱中摆放，这是因为鸡蛋的圆头部位主管呼吸作用的运行，将圆头朝上摆放，不会对呼吸部位造成压迫，而且蛋黄比蛋白要重，鸡蛋横着放，蛋黄会上浮，时间长了就会粘壳，如果将圆头向上，鸡蛋的蛋头有个气室，里面有气体，这样蛋白即便是变稀后也不能固定蛋黄，而且蛋黄上浮也不会粘壳。
散装红糖过了保质期还能吃吗
红糖比较湿，易生虫、长霉、泛酸，保质期较短。红糖一般不直接放入口中或做冷拌菜吃，总是与别的东西一起烧了再吃，经过高温煮后会比较保险。很多散装红糖没有保质期，但也不能一直放，红糖中的营养成分长时间暴露在空气中会挥发的越来越少，甚至会长霉变质，所以建议红糖最多放一年，超过了一年的红糖就不要食用，以免对健康不利。
