韭菜和什么豆芽能一起吃

韭菜跟豆芽都可以一起吃。

韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。

韭菜的禁忌 ：

1、韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。

2、胃虚有热、消化不良不宜食用。

3、夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

4、另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

5、熟的韭菜不能隔夜吃

豆芽的好处：

1、维生素含量增加。

2、矿物质利用率提高。

3、蛋白质和多糖易吸收。

4、大豆异黄酮含量升高。

延伸阅读

为什么过夜的韭菜不能吃

实验证明，韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素b、c等多种营养成份，不但对人体健康十分有利，而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效。但韭菜也含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人吃了以后会中毒，儿童尤甚。因此炒熟的韭菜忌过夜食用；另外生韭菜存放时间也忌过长。

吃完韭菜能喝咖啡吗

建议不要一起吃，韭菜辛辣温热和能起兴奋作用的咖啡，会使胃肠燥热内积，津液不布，燥屎结滞。因此，不宜多吃，特别是浓茶中含鞣酸和咖啡因等物质，能减少胃肠道的分泌和蠕动，有一定的收敛作用。若便秘者大量饮用，则可使症状加重。

韭菜炒鸡蛋可以隔夜吃吗

不可以隔夜吃。因为韭菜炒熟之后存放时间过久，其含有的大量硝酸盐会转化成亚硝酸盐，人吃了会有中毒风险。因此韭菜最好现做现吃，不能久放。韭菜的营养成分中含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素bc等。