多吃些杂粮对身体健康有好处，特别是血糖高的人，食用杂粮能控制血糖。下面分享一款粗粮馒头的做法。做出来的馒头松软好吃。
头天晚上，将全麦粉、玉米面和水混合均匀，冷藏一夜。
第二天，取出回温。
将娜滋娜味白面粉250g，鲜酵母7g（干酵母2.5-3g），蛋液34g，水112g，油10g，糖15g全部混合揉面，揉匀揉透，收圆入盆，温暖处发酵。
充分发至2.5倍大。扒开看，内部充满开放的气孔。
将发好的面团、回温的浸泡全麦玉米面，以及娜滋娜味白面粉50g混合揉面。
我是用厨师机低速揉的，低速揉匀。
如果揉完觉得面团还比较湿软，可以再加一些面粉进去低速揉匀，揉匀揉透，柔而不软，太软的面团醒发后会瘫趴。
揉圆。并擀开成长方形，卷起，切段。
随后铺垫上屉，最后醒发20-30分钟左右，至按压有弹性。
大火蒸16-18分钟。对比一下蒸前后的变化。
做出来的馒头非常好吃。
兔子吃馒头吗
兔子是不吃馒头的。因为馒头中含有大量淀粉，容易积在兔子的后肠，令兔子难以消化，容易引起疾病如胃积食，胀气。兔具有管状长耳，簇状短尾，比前肢长得多的强健后腿。兔子喜欢的食物有胡萝卜、红薯、洋白菜(卷心菜)、黄瓜、萝卜叶子、南瓜、青菜、荠菜、车前草、蒲公英、鹅肠菜。喂食蔬菜时必须洗净后沥干水再喂，其中水果包括橘子、香蕉、葡萄、苹果、草莓。喂食水果时要适当减少兔子的饮水量，以调节水分的吸收。
馒头皮上有霉点撕掉还能吃吗
馒头皮上有霉点撕掉不能再吃了。吃了之后会出现腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
馒头皮上的霉点是微生物利用食物里的糖分、蛋白质等营养物质飞快地繁殖，产生代谢产物的过程。吃了之后会出现腹痛、腹泻等症状。所以，为了身体健康，不要再吃了。
馒头有一点发霉能吃吗
馒头有一点发霉不能吃。馒头是一种湿制品，里面会有一定水分，容易滋生霉菌、细菌，其中有些霉菌可能是黄曲霉。黄曲霉会分泌一种毒素，这种毒素毒性很强，对人体会造成伤害。
馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。
