钉螺还好，不像田螺有寄生虫，吃时最好只吃头那一部分，肚子那一部分不要吃就可以避免食入寄生虫。
炒钉螺用料：钉螺750克、油适量、姜三片、料酒两匙、生抽一匙、白糖少许、蒜头三粒、葱花适量；
做法：
鲜活螺下一匙盐翻动洗干净；洗干净控水备用，选后面敲开漏黄的比较好；姜切细，葱花、蒜切细；热锅下花生油，在下姜、蒜炒出香味；倒入螺不停的翻炒；下料酒、盐、白糖、生抽，翻炒；下小半碗水烧两分钟下鸡精即可；装盘撒葱花。
吃海螺有什么注意事项
海螺虽然味道鲜美，而且营养很丰富，但食用时却千万不可大意。吃海螺时必须要注意事项有:吃海螺必须去头、吃海螺必须煮熟。另外海螺肉不宜与中药、西药土霉素素同服。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
1、吃海螺必须去头：
海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，因此食用前需去掉头部。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的。但是，引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中，脑神经分泌的物质，所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。
2、吃海螺必须煮熟。
海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
田螺和鸡蛋能一起吃吗
田螺和鸡蛋可以一起吃，并不会产生食物中毒的情况，但是这种搭配不算是田螺的常见食用方式。田螺一般用辣椒翻炒即可。另外，与田螺相克的食物主要有以下几种：香瓜、木耳、冰、牛肉、蚕豆、蛤、面、玉米、冬瓜、糖类。服用中药蛤蚧、西药土霉素的，不宜食用田螺。
海螺怎么吃法
1．买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙。
2．在锅内加水，放入海螺，加盐。中小火煮开，开锅后煮几分钟。
3．取少许的辣根，加入少许的味极鲜，用筷子慢慢搅拌均匀。
4．再加入适量的味极鲜调和均匀。
5．用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用。
