香菇干货4-5年了还能吃，因为干香菇本身就是用来“放”出来的，过去干制香菇是为了保存食物，而现在物流丰富了，理论上已经不需要干制来保存食物。
香菇干货与鲜货在营养方面，没有太大的区别。只是就营养成分含量来说，新鲜香菇中维生素c的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素d含量会更高一些。
香菇干泡了多久不能吃
1、干香菇泡了几天可能有细菌大量繁殖，如果是泡发时间在24小时之内，嗅一下有没有酸臭，再看看有没有发黏，或者腐败变质，如果没有就可以吃。
2、但是如果泡了几天建议还是不要吃了，毕竟在水里泡了那么长时间，会有细菌滋生，食用之后可能会伤害身体。
香菇减肥期间可以吃吗
香菇的热量并不是高，而且吃了香菇正常情况下不会导致肥胖，那么香菇在减肥期间可以吃吗？香菇有没有减肥的功效呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
香菇减肥期间可以吃吗
减肥可以吃香菇的，香菇属于菌类的食物，营养价值还是比较高的。含有丰富的蛋白质和维生素，但不属于高热量高脂肪食物。所以对体重的增长影响也不是太大。如果想瘦身减肥，平时还是要多增加体育锻炼，少吃高脂肪高热量食物。同时晚餐尽量少吃，减少热量的摄入。
香菇有减肥的功效吗
香菇在食用后，确实有减肥的作用，因为香菇中含有一种核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化、降低血压和减肥的作用，有着一定的减肥作用。香菇的菌柄纤维素含量极高，香菇还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，有抗癌作用。其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等，在减肥期间都是食用的。
香菇焯水是整的还是切开
一般建议整的。香菇焯水的过程最好是用整的，本身焯水会使香菇的营养物质有所流失，如果切开的话，营养物质的流失会有所加快，香菇可能会出现软化的情况，再用来包饺子的话，口感软绵绵的，没有那么有嚼劲，所以香菇焯水的话，一般建议使用整个香菇。
香菇馅饺子怎么做
1、准备高筋面粉500g、擀面杖、香菇适量。
2、先拿出250g面粉加入适量的水，进行揉面，揉至没有白色粉状物质，继续加50g面粉，接着加水揉面，直至面粉全部揉成团状，有弹性为止。
3、盖上盖子让面醒一段时间，这时可以将香菇用清水清洗干净，切成丁状，放入适量的生抽、盐等搅拌均匀。
4、将醒好的面团，搓成长条，取一小块，擀成饺子皮。
5、饺子皮放1-2分钟后爆乳香菇馅，下锅煮8-10分钟即可。
新鲜香菇冻了能吃吗
新鲜香菇冻了，能吃。
但是解冻后只能吃一次，剩下如果继续冷冻，一旦解冻会导致香菇迅速变质。
香菇是世界第二大食用菌，是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原、味甘、性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效。
