1、首先购买新鲜的鸡翅，清晰干净，然后用刀划上斜刀，这样能更加入味。
2、将鸡翅放入热水中倒入料酒，煮熟焯出血沫。
3、锅中放油，放入冰糖，没有的可以用白沙糖代替。
4、炒出糖色，加入开水。
5、将鸡翅倒入锅中，加入盐、鸡精、耗油、老抽、生抽进行调味。
6、放入蒜瓣，大火煮开中小火炖20分钟。
7、最后大火收汁。
8、红烧鸡翅就做好了。
鸡翅鸭翅上面的毛吃了有害处么
鸡翅鸭翅上面的细毛不会消化掉，人类已经基本不吃生食，用于消化皮毛的器官是阑尾，但是已经退化，细毛会被直接排出，不会被消化。
阑尾，是人类的一种退化器官，长约7到9厘米，直径约0.5厘米，位于腹部的右下方，盲肠内侧，近端与盲肠相通，远端闭锁。由于阑尾腔细小，又是盲管。食物残渣和粪石等容易掉入腔内，堵塞管腔引起发炎。
市场上盐焗鸡翅膀好吃怎么做
一、材料：鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许。
二、做法：
1、鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀，为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。
2、平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。
3、一面煎好，再煎另一面。
三、注意事项：
1、煎鸡翅过程会出很多油，所以煎之前不要放太多的油。
2、要用中火慢煎，才能使鸡翅熟透。
鸡翅怎么炒才好吃
一：熏烤薄荷鸡翅：
原料：鸡翅。
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺。
步骤：鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。
另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟。
二、咖喱鸡翅：
主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆。
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。
做法：
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分。
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
