1、蚵仔煎：这是一道常见的家常菜，起源于鼓浪屿，是鼓浪屿、闽南、潮汕等地区经典的传统小吃之一。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来。郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将福建特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡闽南的小吃。
2、土笋冻：起源于福建鼓浪屿，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
3、沙茶面：东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶、广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门鼓浪屿的沙茶面为典范，色香味俱全，令人难忘。
盘点那些名气大却很难吃的地方小吃
中国作为美食大国，各个地方有着很多特色的地方小吃。特别是对于去旅游的人来说，能品尝一下当地的小吃也算不虚此行。但是中国有一些名气很大却十分难吃的小吃。本期的饮食文化，为你一一列举。
1、天津狗不理一一味道和一般店里的差不多，巨贵无比，包子和银子的价格差不多了！服务员那态度像你欠她几万似的。
2、兰州拉面一一兰州人的一种小吃，本身在兰州面和肉是分开卖的，被青海人做到全国，想吃还是吃化隆牛肉面吧，小编喜欢点盖浇面，艽叶，二宽均可，配碗汤，才能吃出牛肉的味道。
3、北京豆汁一一名声在外，除了老北京，没有几个朋友说这好喝的。
4、重庆小面一一现在到处都有，把原本重庆的麻辣鲜香的味道全改了，有些地方甚至还能吃出放了糖的味道。
5、西安老孙家泡馍一一名气大，价格更大，味道一般，还不如老米家的味道好，西安n多家都比他家味道地道。
6、安海土笋冻一一本身发源自福建晋江安海的一种小吃，生生被厦门夺去了名号，而且厦门做的又不正宗，味道差强人意！
7、皖西腊货一一也就是皖西，皖北对腊鸡，腊鸭，腊肉，香肠，腊鹅的一种统称，一般的安徽土菜馆都有，巨咸无比，有时一块鸭肉能对付一碗饭，但个体家庭做的味道就淡好多，且清香无比！
8、狮子头一一正宗狮子头里面有孛荠（俗称马蹄），而且外面有一层炸过的豆腐皮或面皮包裹，现在很多店里就一个用葱姜和肉做的一个大肉丸，有些还不如一些食堂大厨做出的味道好。
9、上海南京灌汤包，无锡小笼包一一一些店里卖的汤包简直辱没了无锡小笼包，上海灌汤包的名声，用很厚的烫面皮包裹了很多油的肉包，腻口不说，皮还嚼着弹牙。
10、陕西凉皮一一种在陕西当地的名小吃，在很多地方都能见到，被当地人改得面目全非，甚至有见过放花生，黄豆还有麻辣粉的，有的还有放海带丝的，陕西凉皮的辣椒是一种椒香，实则不是很辣。很多改为用小米辣，吃一碗火烧火燎的感觉！
11、蟹黄汤包一一江苏靖江的蟹黄汤包才是正宗，很多店标示的蟹黄汤包仅仅点了一点蟹黄而已，且肉馅很腥。好像是用死螃蟹肉加入肉馅的。
去厦门必吃的小吃不吃就白来了
每个人身边的吃货都是非常多的吧，反正就算不是吃货，在每一天的生活当中，也避免不了食物对你的诱惑，而如果是旅游的人，更是少不了吃了，本期饮食文化，让我们一起来看看厦门必吃的小吃是什么。
春卷
相传明朝同安人蔡复一，总督云贵湖广军务，经常整日批阅公文，忙得无暇吃饭，蔡夫人担心长此以来，丈夫会饿坏身体，遂想出一个办法：用面皮包着菜肴，让蔡公右手执笔，左手取食，边吃边写，十分方便。这种吃法，后逐渐流传开来，在闽南便成了家常名品了。逢年过节，家家户户有吃薄饼的习惯，特别是清明节尤为普遍。
土笋冻
土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫“土蚯”的无脊椎软体小动物加工制作的，晶莹剔透，柔韧嫩脆，鲜甜爽口，尤其是沾上各种佐料，更别具风味。据说，制作上等笋冻的“黑土蚯”，全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有，而以厦门百谷港出产的品质最佳。
五香条
五香也是极为可口的美味。它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。
海蛎煎
海蛎煎则是选黑耳白肚（黑白对比越强烈，说明越新鲜）的“珠蚝”，拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，摊入油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上搅散的蛋，一道煎熟。
湖南长沙十大美食小吃之刮凉粉
爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过，它有着美食之城的称号，各色各样的美食遍布整个长沙，作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过，好吃到你垂涎三尺，做梦都想在来吃。那么本期的饮食文化就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之刮凉粉。
湖南长沙十大美食小吃之刮凉粉
刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃。夏天，只要你冲着摊主喊一声“来碗刮凉粉！”摊主便会麻利地拿出模具，很快便刮出一条条细长白嫩而且光滑的凉粉来，装进碗里后配上红红的辣椒油、翠绿的葱花和香喷喷的花生碎，那就是夏日里最大的满足了。
材料：
绿豆淀粉100克、清水600毫升、自制辣椒油、香油、盐、酱油、生抽、醋、香葱、花生碎。
做法：
1、绿豆淀粉加入清水，用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒，粉浆就做好了。
2、用中小火加热至透明糊状，关火，加热过程中需要不停地搅拌。
3、煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中，放凉后，放置冰箱冷藏2-3个小时。
4、另外准备好辣椒油，加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀。
5、香葱洗干净后切成葱花，花生米轻轻敲碎备用。
6、冷藏过的凉粉倒扣至盘中。
7、用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉。
8、将刮好的凉粉全部放入碗中，浇上调好味的辣椒油，再撒上葱花和花生碎
9、吃的时候拌匀即可。
