鸡蛋瘦肉汤做法：
材料：瘦肉100g，鸡蛋2个，清水1升，盐1、5茶匙，葱段少许，姜丝少许，油适量。
做法：
1、瘦肉切薄片，加少许盐腌制10分钟；
2、热锅下油，下姜丝爆香；
3、将鸡蛋加入锅中，煎至底部凝固上面蛋液还未凝固时，注入清水；
4、用锅铲把鸡蛋切散，加盖烧开；
5、放入肉片迅速捣散，以免结块，继续把汤烧开，保持沸腾3分钟；
6、下葱段加盐调味即可出锅。
鸡蛋与豆浆同食可以吗
1、豆浆喝鸡蛋是可以一起吃的，不存在互相克制的科学依据。
2、豆浆是煮沸的大豆汁加水的混合液体，是一种富含大豆蛋白的健康饮品，鸡蛋则是动物性蛋白的代表之一，二者的有机结合，只会让食用者，均衡摄入动物性和植物性蛋白，起到一个很好地补充蛋白质的作用。
3、不建议用煮开的豆浆来冲食鸡蛋花，口感不会很好，而且也容易凝固，带入一些鸡蛋壳上的细菌。
4、总而言之，豆浆和鸡蛋的搭配是没有任何问题的。
鸡蛋半熟的是不是更有营养
鸡蛋半熟不如煮熟更有营养。
因为鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋.。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液、肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振，消化不良。
鸡蛋瘦肉饼怎么做
用料 五花肉500克、鸡蛋3个、蒜瓣6瓣、盐适量、白醋少许、生抽少许、鸡粉少许、生粉少许。
制作方法:1、把五花肉去皮剁碎，肉不要太瘦，剁的时候把大蒜瓣加在一起剁。
2、剁好的肉放在汤碗里加鸡蛋加上面的调料用筷子搅拌匀。
3、锅放油烧至6成热用汤勺或锅铲直接一勺一勺的按个放在锅里用中小火煎，煎至金黄再换另一面，要感觉还没熟可以反复煎下的，然后装盘即可。
