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四川人为什么喜欢吃辣

2023-07-23 12:00:06人气:54

气候因素,中国素有北咸,东南甜,西辣的说法。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。每到吃饭时吃点辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快,毛孔张大,皮肤毛细血管扩张变粗,血液加速,汗腺张开,全身冒汗,身上的寒气湿气就被驱赶出体内。这就是从医学角度来说的辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。地理因素, 四川地处山区,山高路险,道路崎岖,交通极为不便,劳动人民生活极为困苦,饭菜缺油少盐,难以下咽,为了解决这一难题,只得用酸与辣来调味。历史因素,为解决油盐不足的难题,酸就是酸汤,辣就是辣椒,长此以往,经常食

四川人为什么喜欢吃辣

延伸阅读

哪里的四川火锅最好吃

1、成都狮子火锅大酒店:位于外东万年路2号;

2、坝坝筵火锅酒楼:位于东通顺街8号;

3、川王府火锅大酒店:位于抚琴东路90号;

4、红天鹅火锅大酒楼:位于水丰立交桥侧;

5、拉枯村火锅大洒店:位于抚琴西路256号;

6、红官长顺火锅酒楼:位于长顺中街88号;

7、金兰湾西楼:位于滨江路一段16号;

8、李伯清火锅城:位于抚琴西路208号;

9、老魏火锅:位于二号桥头。

四川有什么好吃的

夫妻肺片,夫妻肺片是四川汉族特色小吃,以牛皮头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。深受群众喜爱,为区别与其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。担担面,担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常有小贩挑担叫卖,由此得名。麻辣豆腐,麻辣豆腐又称陈麻婆豆腐,是四川地区汉族传统名菜之一,中国八大菜系之一的川菜中的品名。由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。龙抄手,龙抄手是成都非常出名的小吃,龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,为蓉城小吃的佼佼者。川北凉粉,川北凉粉发源于清末明初的四川省南充市,原为农舍小吃,现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。

四川红烧肉怎么做好吃

四川红烧肉制作方法如下:

然后将五花肉切成适当大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时后捞出来沥干备用;其次往锅里倒油,煸炒肉块到微黄;接着放入干辣椒、草果、八角、姜,炒出香味;然后放料酒两汤匙翻炒,再放老抽、生抽炒匀;再往锅里加入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时,调入盐;然后煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动;最后直到汤汁均匀的裹在肉上就完成了,放点味精提味,出锅。

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