茴香是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，能除肉中臭气，使之重新添香。所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效，有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。韭菜，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。茴香和韭菜并不相克，二者能同时食用。
干贝煮韭菜怎么做好吃
食材：韭菜200g、干贝40g、橄榄油适量、盐适量、鸡精适量、生姜片适量、料酒适量。
做法：
1、干贝洗净后用料酒浸泡发，韭菜洗净后切段；
2、锅内倒水加入干贝，再加入生姜片，盖上大火烧开；
3、加入适量料酒、盐、橄榄油、鸡精；
4、倒入韭菜，搅拌均匀，煮10分钟即可。
柿子韭菜可以一起吃吗
柿子韭菜不可以一起吃，两者在一起会有复杂的化学反应，引起腹泻、肠胃不适等。韭菜是属于蔬菜类而起，而柿子是属于水果一类的从科学角度讲，这两种食物是不能一起吃的，因为会发生化学反应，韭菜属于高纤维的蔬菜，而柿子里边有氨基酸，纤维和氨基酸在一定程度上会发生较强烈的化学反应，如果吃了会有中毒的情况。
为什么韭菜难消化吃了会很难受
因其含有较多的纤维素，所以不容易消化，适宜习惯性便秘患者食用，同时多食韭菜能帮助高血脂及冠心病病人降血脂。韭菜富含胡萝卜素、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁等矿物质，是传统的补血养颜佳蔬。
传统方法种植的韭菜叶为青色。随着农业科技的发展，韭菜可在温室或塑料大棚里生长全程，因缺乏光合作用，故韭叶为黄色，称之为黄韭或韭黄。有人以为黄韭是青韭在高科技辅助下的“升级产品”， 营养价值应高于青韭一筹，其实不然。经检测：青韭中矿物质和维生素的含量均高于黄韭，其中钙、铁、磷、维生素a的含量是黄韭的3到4倍；而两者的蛋白质、 脂肪、糖的含量基本相近。消化不良和肠胃病的老年人不宜多食，否则易伤及脾胃。
