老鼠肉不能吃因为老鼠的生长环境非常复杂，很容易沾染上各类致病微生物，因此对人体健康有极大的风险。
老鼠(俗称耗子)，哺乳纲、啮齿目、鼠科啮齿类动物。其主要特点是身体呈锥形、无犬齿，门齿与前臼齿或臼齿间有间隙、门齿发达、无齿根、终生生长、常见啮物以磨短;行动迅速;以植物为主食，也有的为杂食性;种类多。老鼠是一种啮齿动物，体形有大有小。老鼠种类多，全世界现有450多种。老鼠是现存最原始的哺乳动物之一，它们生命力旺盛、数量繁多并且繁殖速度极快，适应能力很强，几乎什么都吃，在什么地方都能住。老鼠会打洞、上树，并能传播鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病等病源。但是老鼠为人提供了无数药品实验数据。
在冬眠的蛇吃老鼠吗
在冬眠的蛇不吃老鼠，冬眠期间蛇不吃不动，仅依靠消耗体内越冬前储备的脂肪来维持生命活动需要；蛇是冷血动物，它的体温会随环境温度的变化而变化，冬天温度下降，蛇的体温也下降，为了应对低温环境，蛇就会进行冬眠；冬天来临，蛇就开始选择干燥的高处的地方，例如洞穴、树洞、和岩石缝隙作为冬眠的所在地；冬眠时，往往有几十条或成百条同种或不同种的蛇群集在一起，这样可以提升周围的温度，如果只有一条进行冬眠很容易冻死；蛇冬眠时会把自己盘成盘，头在中间，尾巴在外圈。
老鼠肉怎么吃
老鼠肉的吃法：老鼠收拾干净后，先切成小块，加料酒、盐，花椒粉，水、淀粉、拌匀后放一边。开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒，辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘。
老鼠是现存最原始的哺乳动物之一，它们生命力旺盛、数量繁多并且繁殖速度极快，适应能力很强，几乎什么都吃，在什么地方都能住。老鼠会打洞、上树，并能传播鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病等病源。但是老鼠为人提供了无数药品实验数据。
怎样烤老鼠肉才好吃
像做北京烤鸭一样，原料处理选用1千克健康老鼠，烫皮桂色将鼠体用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫3次至4次，然后用糖水浇淋鼠身；凉坯将已烫皮挂色的老鼠挂在阴凉、通风处，使老鼠皮肤干燥，一般在春秋季经24小时凉坯，夏季4小时至6小时；烤制首 先用塞子将老鼠肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，称为灌汤，然后再打一遍色，然后进入烤炉出炉刷油老鼠出炉后，马上刷一层香油，增加老鼠皮的光亮度；烤老鼠一般与甜面酱、大葱一起食用。
