四川米豆腐好吃的方法如下：
把冷却好的米豆腐用刀或网状工具切成长宽高各1厘米左右的粒状，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散；配汤，在碗中放入盐，味精，油，香油，豆豉油，辣椒粉，胡椒粉，用煮沸的水拌成汤，水不要太多，半碗就可；把米豆腐放入烫水中加热，2分钟即可捞出，放入配汤中，再在米豆腐中加少量的葱，使其香味更浓；最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如木耳肉丝、青椒瘦肉等。吃的时候用勺稍拌一下，其味更匀、色更佳。
豆腐吃多了有什么坏处
豆腐的营养价值十分高，是我国素食菜肴的主要原料，历史十分的悠久，从汉朝时期就已经拥有了。它能很好的改善人体的脂肪结构，算是一款十分优秀的减肥佳品。本期的饮食禁忌，为你解析。
豆腐吃多了的坏处
1、致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
2、促使动脉硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
3、引起消化不良
豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
4、使肾功能衰退
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
什么人不能吃豆腐
1、老年人
人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。人体内一旦含氮废物增加，就会加重肾脏的负担，从而导致肾功能的进一步衰退，这些都非常不利于老年人的身体健康。
2、青春期的孩子
由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。这种激素会令小孩性早熟，从而导致孩子骨龄提前，骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。如果男孩子大量吃的话会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生较为低下。
3、孕妇及备孕男士
因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。准备怀孕的男士如果吃多的话，会减少精子的数量等危害。
柿子豆腐能一起吃吗
柿子和豆腐是能一起吃的，两者一起食用容易造成胆结石、肾结石等结石疾病。柿子含有单宁酸，尤其是柿皮和柿子核，在胃酸的存在下会凝结成团块，和豆腐一起食用，很容易造成钙沉淀和阻塞。
鸡肝能和豆腐一起吃吗
豆腐干炒鸡肝做法：
用料：鸡肾1个、鸡肝1个、鸡肠1条、豆腐干100克。
辅料：油适量、盐适量生、抽适量、葱2条。
步骤：
1、将豆腐干洗净切块；
2、将鸡肾切花、鸡肝切块、鸡肠切段备用；
3、锅中热油下肾杂番炒；
4、炒至肾杂变色下豆腐干番炒；
5、锅中放入适量水；
6、盖上盖子焖至收汁开盖；
7、放入生抽提色；
8、放入葱段和盐番炒均匀出锅，即可完成。
