葱烧海参制作方法：
原料：海参300克、白糖2匙、酱油适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量。
制作过程：
1、将海参洗净后切段；
2、海参放入锅内，加入开水、料酒、酱油后焯2分钟；
3、将另一个锅烧热，放入油，将葱花放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内；
4、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒3分钟；
5、加入清水、料酒、酱油、精盐少许，继续烧；
6、烧至汤汁还有三分之一，倒入炸好的葱油接口出锅。
海参蒸蛋制作方法：
原料：海参1条、鸡蛋3个、葱1根、精盐适量、酱油适量、食用油适量。
制作过程：
1、海参先泡发好，清洗干净，切块；
2、将三个蛋打好，加入精盐；
3、放入烧开水的蒸笼，盖上盖子，中火蒸15分钟；
4、锅热入油，将海参和葱放入一起翻炒；
5、加入酱油，关火；
6、将蒸熟的蛋淋上炒好的海参即可。
干海参发霉了还能吃吗
干海参发霉了就不能吃了。海参中含有丰富的蛋白质，一旦滋生细菌发霉之后就会变质，还会产生一些霉菌毒素，品质及风味已经得不到保障，不仅食用口感变差，人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，因此海参发霉了就不能吃了。
干制的海参只有充分泡发后达到鲜品的饱满状态，才具有软弹厚实的口感，而且其中的营养物质也容易加工烹饪后被人体吸收利用，但如果没泡发好的话，虽然不含有害物质，但食用口感生硬，中间部分可能带有硬心，海参营养成分也不容易被身体吸收，吃后还不易消化，因此将海参完全泡发之后再吃。
女人吃海参好吗
说到海参，大家都知道是一种滋补食品，同时，它也是一种珍贵的中药。男人食用海参有着补肾固本、助性壮阳的功效，那女人吃海参好吗？本期的食疗养生，为你解析女人吃海参的好处，教你做一道味浓香辣、鲜美软糯的家常海参。
女人吃海参好吗
海参同人参、燕窝/鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。那女人吃海参有什么功效呢？
养颜。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥。对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来。
助孕。想要怀孕的女性，可以食用海参，因为此时需要有充足的血分和肾气来养胎，而海参有“补肾，生百脉血”的功效，准备怀孕的女性若提前三个月就有计划地适量服用海参海参，使体内小环境“风调雨顺”，易于受孕。
养胎。海参是少有的高蛋白、低脂、低糖、极低胆固醇的天然滋补食品。海参所含的丰富蛋白质是生命的物质基础，是胎儿细胞分化、器官形成的最基本元素，也是孕妇怀孕期和生产、哺乳期需要量最大、最重要的营养成分。孕妇吃海参对胎儿发育有不错的益处，也对自身孕妇有着修养的抵抗力。
家常海参：味浓香辣，鲜美软糯
主料：水发海参450克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜，淀粉适量
辅料：食用油，香油，酱油，高汤，料酒，辣豆瓣酱，精盐，味精各少许
做法：
1.将水发海参洗净切片，猪肉剁成末，黄豆芽择洗干净，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段。
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用 。
3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。
4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸。
5.用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
什么样人不适合吃海参
海参作为世界八大珍品之一，营养十分的丰富，它不仅是一道美味的食品，还是名贵的药材。随着它的营养价值等被逐渐的了解，受到了广大群众的追捧，经常出现在人们的饭桌上。本期的饮食禁忌，讲讲哪些人不适合吃海参。
1、儿童一般不宜多吃海参。
2、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
3、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。
4、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
5、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。
7、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
8、痛风发作急性期的病人，海产品均含有不同数量的嘌呤，如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高，建议最好不吃海参。
9、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参（类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃。）。
10、肝肾功能不健全的人，海参是高蛋白食品，肾脏功能不好的人过多食用海参，会增加肾脏的负担。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50~100克为宜。
11、对于脾胃虚寒和经常腹泻的人并不适宜大量食用海参，特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。
