新鲜人参可以吃的，没有新鲜人参不能吃的说法。新鲜人参是活参，参体为黄白色（部分有轻微锈斑），带有收获时的微量泥土，打开包装即有人参特有的香气。其它“保鲜参”、“鲜人参”则是：多是塑料袋包装，三无产品，保鲜期长达一年至数年，产品刮皮洁白，开袋即有酸味或酒味。
人参和花生可以一起吃吗
花生属于双子叶植物，叶脉为网状脉。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”。而人参属于五加科，主要生长在东亚，特别是寒冷地区。人参主要用于愈后恢复、增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压等。两者同吃不会使各自的作用受损。
孙悟空在五庄观吃了几个人参果
见《西游记》第24、26回。镇元大仙开园时，大众共吃了2个，清风、明月两童打给2个给唐三藏，三藏不吃被清风明月吃了2个，八戒嘴馋，叫悟空去偷，悟空打一个没接住，掉在地下1个，后来打了3个，八戒、悟空、悟静没人各吃1个。观音救活树，镇元子高兴之余敲了10个，其中悟空三人各分得1个。故而悟空之前偷吃一个，分得一个，共吃两个。
人参和鸡肉可以一起吃吗
可以切一片放鸡汤炖着吃，不能过量。
菜谱可以参考人参鸡粥配方：
材料：高丽参3克，怀山药6克，粳米50克，鸡1只，生姜丝少许，食盐适量。
功效 ：滋补五脏，强壮身体，补益气血。
主治：年老体弱，病后，气血不足，虚弱劳损，头晕目眩，神疲乏力等症。
制作：先将鸡去毛去肠杂，用清水洗净，放入砂锅内。加水煮鸡去骨，鸡肉撕成丝状，将人参切成薄片，同粳米一起放入鸡汤内煮粥，待粥将成时，加入怀山药，生姜丝，用文火煮至粥稠时，加入食盐调味，稍煮即可。
服法：每服1小碗，1日2次，温热服食。
