酒鬼花生做法：
用料：花生300克、干辣椒6个、食用油50克、盐10克、花椒粉5克、辣椒粉5克。
步骤：
1、洗干净的花生用温水浸泡一个小时；
2、浸泡好的花生去皮，放保鲜袋中，放冰箱冰冻6个小时或者一整夜；
3、炒锅中放油，下冰冻好的去皮花生，不断的搅拌，炸至金黄色，捞出沥油；
4、锅中留少量油，下干辣椒炒香；
5、下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅。
花生米放久了变味了能吃吗
这样的花生不能再吃了。
1、变味的花生往往已经受到黄曲霉毒素的污染，由于黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，具有很强的毒性和致癌性。
2、黄曲霉毒素耐热，在一般烹调加工的温度下破坏很少，只有温度达到２８０℃时，才发生裂解。
3、目前，黄曲霉毒素ｂ１已经是世界公认的肝癌发病的主要因素。
花生米吃多了胆固醇会高吗
花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。
花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
胆固醇只存在于动物，任何植物都不含胆固醇。
请问吃花生酱对身体有什么好处
1、花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的b族维生素、维生素e等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。
2、花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。
3、花生酱不含胆固醇，不仅仅适合于节食者，对于素食者来说用它来做三明治是个不错的选择。
