鸡蛋羹过夜后能不能吃，关键看你保存的情况，如果说放入冰箱保存，第二天没有发生变质，热一热是可以吃的。但若保存不当，有变质的情况，是不能继续食用的，因为变质的鸡蛋羹已经滋生了大量细菌，会影响身体的健康。
做鸡蛋羹时，一定要将鸡蛋蒸熟，最好是不要吃生鸡蛋，尤其是给宝宝做的鸡蛋羹。因为生鸡蛋中有许多细菌，食用后不利于身体健康。鸡蛋羹和其他食物也是一样的，只要不是在高温下敞开放一夜，一般将其放入密封的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室3~7度的环境下保存一夜，依然可以继续食用。
需要注意的是，放置一夜的鸡蛋羹，再次食用之前，要放在微波炉或者电锅上热一热，不能吃生冷的鸡蛋羹，否则会出现拉肚子的情况。过夜的鸡蛋羹还是不要给宝宝吃了，成年人是可以食用的，因为宝宝的抵抗力比较弱，吃一些新鲜食物最好。
通常来说，做好的鸡蛋羹最多放置一天。其实，鸡蛋羹最好是当天就食用完，这样才能品尝到最佳的鲜嫩口感和营养价值。
鸡蛋不能和什么一起吃
不能与鸡蛋同食的有：
1、豆浆：鸡蛋与豆浆不宜同食，生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它可抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化及`吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。
2、柿子：鸡蛋与柿子同食，易引起腹痛、腹泻，形成柿结石。
3、兔肉：兔肉与鸡蛋同食，易产生刺激肠胃道的物质，引起腹泻。
4、味精：味精与鸡蛋同食，易破坏鸡蛋的天然鲜味。
5、茶叶：茶叶与鸡蛋同食，影响人体对蛋白质的吸收及利用。
6、红薯：红薯与鸡蛋同食，易引起胃胀及腹泻。
鸡蛋炒馒头怎么做好吃
材料： 馒头适量，鸡蛋适量，食盐适量，香油适量，香葱适量，植物油适量。
步骤：
1、把馒头切成小丁备用；
2、鸡蛋打入碗中，加入一勺水和适量盐，搅拌均匀；
3、香葱切成小段备用；
4、锅里加入少量油，放入馒头丁翻炒；
5、馒头丁颜色变深后取出备用；
6、锅中放入适量油，加入蛋液；
7、转动锅，让蛋液均匀流到锅的四周；
8、蛋液将熟时，加入馒头丁翻炒几下；
9、加入香葱炒出香味；
10、加入适量盐，香油即可。
请问吃半熟的煮鸡蛋好吗
常吃半熟鸡蛋有以下坏处：
1、常吃一些半熟的鸡蛋，会影响到人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收，因为鸡蛋的蛋白质中含有一些抗生物素蛋白，直接会影响到食物中生物素的吸收，会使身体出现，食欲不振，全身无力，肌肉疼痛，皮肤发炎，甚至脱眉等症状。
2、鸡蛋在形成的过程中，会带有一定的细菌，如果没有煮熟的鸡蛋里还含有一些细菌，会容易引起腹泻。
3、吃半熟的鸡蛋会引起中枢神经抑制，引起唾液，胃液和肠液等消化液的分泌减少，影响人体消化吸收。
