莲子做法如下:
准备材料:
银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片，莲子、百合、枸杞也分别用温水泡发；
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时；
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时；
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。
吃莲子有什么坏处
莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻，莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品，莲子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝莲子芯茶，莲子入药或入膳可先冷水浸泡，然后去皮去心，称莲子肉。
莲子可以生吃吗
说到莲子，可是具有很高食用价值和药用价值的食物，转眼又到了莲子上市的季节了，那你知道莲子是否可以生吃？生吃又莲子有哪些功效和作用？什么人不适合食用莲子呢？那么本期的食疗养生，为你解析。
莲子，又叫藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子、莲肉等，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，常用于治疗脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠等病症。莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效，可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。
莲子可以生吃吗
莲蓬剥开就是莲子，可以直接吃，新鲜莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起腹泻，最好把中间的莲子芯取出来再吃，因为芯是苦的口感不好。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。
此外，晒干的莲子理论上也可以吃，但其硬度很大，口感也不好，所以只适合熬粥和做点心吃。市面上可以买到的莲子都是去掉莲心后晒干的，所以最好不要生吃。
生吃莲子的功效与作用
莲子生吃的效果不错，其治疗遗精功效更好。莲子涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。不过 慢性胃病患者慎食。莲子食用过多容易引起胃胀，嗳气等胃部症状，对于有慢性胃病的患者，食用莲子后，更容易导致胃部不适，因此建议慢性胃病患者谨慎食用。
食用莲子可以明目。常食莲子可以预防近视，对眼睛也是非常好的，治疗女性不规则子宫出血。莲子能够收敛血液，对于女子经期过长，淋漓不尽，不规则子宫出血都有一定的疗效，安全无副作用，治疗男子遗精。男子精液不能收敛也能通过食用莲子来治疗。
除了生吃之外，新鲜莲子也能用来炖汤食用，下面我们就一起来学习一下怎么做吧。
莲子水鸭汤
原料：水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克。
辅料：盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。
做法：
1、水鸭洗净后斩成大块，入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒，继续翻炒至酒香味出来。
2、倒适量清水煮成奶白色的汤。下入香葱结小火炖1小时左右。
3、如果感觉出油太多可将鸭油撇出来，留着炒青菜之类的很香的。
4、新鲜莲子剥好并去掉莲子芯，和红枣一起放在锅里大火烧开。
5、小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可。
莲子绿豆鸽子汤
原料：老鸽1只，绿豆1小把，莲子10颗，陈皮一块，生姜片、盐各适量。
做法：
1、把老鸽洗净切块，绿豆、陈皮和莲子洗净备用。
2、一起放入砂锅，倒适量清水烧开后去浮沫。
3、放生姜片，加盖调小火煲50分钟，放盐调味。
杏仁可以和莲子一起吃吗在吗
1、莲子可以防癌抗癌,善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，对鼻咽癌有抑制作用;
2、莲子所含非结晶形生物碱有降血压作用;
3、莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4、莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用;
5、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；
6、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；
7、杏仁还有抗肿瘤作用。
