土豆和鸡蛋不能同吃，主要是因为鸡蛋中有少量的蛋白质，土豆里大多是淀粉，当我们把它们吃下去时，淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种有害物质。
马铃薯（学名：solanumtuberosuml.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
鸡蛋用水洗了不马上吃会坏吗
鸡蛋在即将离开母体之前，会被腺体在蛋壳上涂上一层胶质，称为壳外膜或者护膜，主要的作用是为鸡蛋建立第一道防线。如果用水清洗，这层胶质就容易被破坏，同时，细菌、霉菌会随着洗蛋的脏水进入了蛋壳的气孔中。如果壳内的卵壳膜一旦失守，细菌、霉菌们就会长驱直入，导致鸡蛋变质。 贮存鸡蛋前正确的清洁方法是，不要见水，用柔软干布把脏污擦拭干净即可。
尿毒症能吃鸡蛋吗
鸡蛋等蛋类属于优质蛋白，尿毒症患者是可以食用的。但是像豆制品类食欲属于植物蛋白，尿毒症患者禁止食用，以免加重肾脏负担。 因此尿毒症患者要在低蛋白的根底上摄入优质蛋白，尿毒症患者应控制蛋白质的摄入量，以乳类、鱼类、蛋类、牛肉等高生物价的优质蛋白为宜。这样能够发生较少的代谢废物，加重肾脏担负。由于尿毒症的饮食有很多束缚方面，而人体所需养分不够对尿毒症康复也是不利的。 最新研究表明：只要尿毒症患者还有一定的尿量，证明还有残存的肾单位在坚持工作，维持着尿液的形成，积极有效的治疗肾功能还有挽救的价值。
早晨吃鸡蛋的正确方法
早晨吃鸡蛋可以先吃点包子馒头之类的然后再吃鸡蛋，人体能量消耗顺序是碳水化合物-脂肪-蛋白质，早晨空腹吃鸡蛋导致蛋白质直接转化为能量，和吃肥肉、面包没有区别。
吃过多的鸡蛋不利于健康，因为一个鸡蛋中含有大约200毫克的胆固醇，而人体每天从食物中摄取的胆固醇不宜超过300毫克。所以，每天早晨吃1-2个即可。
人体对水煮蛋中的蛋白质吸收利用率高达99%以上，并且水煮蛋营养全面保留，胆固醇也没有被氧化。
