1、切配食材：廋猪肉洗干净后，（借）用绞肉机绞烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味。
2、注：放姜末非常重要，肉丸的味道会鲜很多。
3、准备食材：再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子将调料搅拌均匀后，静置腌制一小会。
4、烧汤底：锅架火上，锅内放油，油烧热后倒入半锅水，将水烧开后，放入切好的信心蒜苗。
5、下肉丸：水烧开后，用小勺子舀一勺肉团入锅，将所有的肉舀出下锅后，盖上锅盖煮沸。
6、放盐：汤煮沸后，放入1勺食盐，用锅铲搅拌使盐分均匀。
7、放鸡精：如果肉丸不大的话，是很容易煮熟的，出锅前放点鸡精，就可以关火出锅了。
火锅丸子怎么做汤好吃
具体做法如下：
主料：火锅丸子适量、嫩黄豆米一小把、水果玉米粒一小把、辅料：盐适量、胡椒粒适量、大蒜3瓣 ，详细步骤：
1、火锅丸子和黄豆粒水果玉米粒先准备好；
2、水果玉米粒和黄豆粒洗干净，火锅丸子切两半，大蒜切碎；
3、锅烧热放少许油，放入大蒜爆香；
4、放入适量水，根据火锅丸子的量来放水；
5、水烧开了放入黄豆玉米粒，大火转小火煮五分钟；
6、五分钟之后，在转大火倒入丸子煮三分钟；
7、煮好后的丸子和玉米粒都飘起来了,起锅的时候放入盐和胡椒碎；
8、喜欢葱碎的可以放点进去即可。
经常吃肉丸子有哪些健康风险-健康资讯
市面上的肉丸子一般会有多种添加剂，营养价值都不高，而且尤其要注意含钠元素的添加剂，那么，经常吃肉丸子有哪些健康风险？怎么挑选健康的肉丸子？下面小编就带来介绍。
经常吃肉丸子有哪些健康风险
常吃这类肉丸健康风险有点高
出于提高产品口感的考虑，冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂，以增加丸子的弹性和味感。
各种添加成分的营养价值并不高，而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻，因此各种冻丸不宜多吃。
1、易使人患上厌食症
如果长期喜欢食用丸子的人群，患上厌食症的几率会很高，人一旦厌食，对自身健康自然是十分不利的，易使人出现营养不良的症状，面部肌肤看起来非常憔悴，而且自身的脏器健康也会受到较大的影响。
2、易患肥胖症
和自家做的肉丸子相比，市面上售卖的肉丸多是软嫩细腻且肉香四溢，这和脂肪含量密不可分。一般的肉丸的配料表中都会标注，存在牛脂肪、猪油膘、鸡皮、起酥油等物质，而且它们的位置还相对靠前(含量多)。脂肪含量高打造了丸子的美味，食多无疑会增加肥胖、血脂异常等问题的发生风险。
3、易患高血压
三高中的高血压一直是人们头疼的同一种疾病，因为该疾病是一种慢性病，不但难治愈，而且治疗周期较长。市面上的肉丸类食品，除了含有较多的添加剂之外，其钠元素的含量也是较高的。钠含量普遍都在500mg/100g以上，常吃这样的肉丸，“钠”的超标风险会增加，从健康角度考虑，对于身体存在较多潜在威胁(血压升高、缺钙风险增加等)。
4、易出现亚健康
因为这种食物本身并没有较多的营养成分，且还含有较多的添加剂，人食用后，不但身体无法得到充足的营养成分，添加剂食用过多对健康也是没什么好处的。想要预防亚健康的出现，还是要多食用天然的、有营养的食物。
火锅丸子的挑选技巧
①在正规市场，挑口碑好的品牌，更有保障;
②看配料表，不仅要选配料简单的;而且排名第一的要是猪肉、牛肉、鸡肉等肉，而不是肉糜，因为配料表中的排名越靠前，在配料中的含量越高。
③看含肉量。肉丸根据含肉量不同，被分为三种——普通级需要含肉量≥45%;优级需要含肉量≥55%;特级需要含肉量≥65%。
优质的肉丸用肉比较多，厂家也会自信地标出来具体用了多少肉，有的还会用大字醒目强调。
④看生产日期，丸子距离生产日期越近，说明丸子越新鲜，营养价值也越高。
⑤不要购买冰霜多的，这种丸子很可能经过多次的融化和重新冷冻，不仅口感打折，还容易有菌落超标问题。
⑥不购买散装的，这些丸子没有明确的生产商和配料表，可能存在更多的饮食安全问题;而且根据2005年开始实施的《速冻调制食品》行业标准明确规定，没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售。
丸子馅儿怎么做才好吃
许多人喜欢吃丸子，炸丸子或者蒸丸子都需要用到丸子馅儿，今天就教大家丸子馅儿怎么做才好吃，让你做出的的丸子更好吃。
选择一斤肉馅，放入盆中。
肉馅里加入葱姜末、盐、味精、十三香，味精也可以不放，根据个人喜好决定。
一斤肉馅，加入一两的清水。
朝着一个方向，搅拌肉馅，搅打上劲。
挖一勺肉馅，倒扣不掉，说明搅打完成。
用勺子配合，做出丸子形状，即可用来炸丸子了。
