麻花营养素含量：每100克热量524大卡， 碳水化合物53、4克，脂肪31、5克，蛋白质8、3克，1根大麻花270克含1415大卡。
麻花是碳水化合物含量很高的一种小吃，脂肪含量较高，热量很高，减肥时不宜食用。
麻花制作方法：
材料：普通面粉200克，鸡蛋1个，小苏打粉1、5克，白糖20克，盐2克，水50克。
步骤：
将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。擀成面片再切成细面条，将面条搓圆，再向相反方搓，再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花即可做好。油锅七成热先放一个进去，立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。
蜜麻花热量是多少，放心大胆的吃
麻花很多人都知道，北京的馓子麻花更是出了名的美食，但是说起蜜麻花你们知道是哪的吗？在北京小吃里就能见到它的身影，他就是馓子麻花里的一种，深受老百姓的喜爱。下面就和小编一起来了解一下他的不一样之处吧。
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也”。
下面我们来看看他的做法。
原料配方
1、皮料：特粉3公斤化猪油600克
2、心料：特粉15公斤化猪油1.5公斤饴糖10公斤小苏打150克花生油10斤川白糖15公斤。
制作方法
1、皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。
2、擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。
3、炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。
4、浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装。
蜜麻花用的面要用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。
自小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。
蜜麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，男女老少都爱吃，有人形容说“嚼着惊动十里人”。蜜麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不宜多食。一般人群均可食用，不过需要注意的是孕妇、高血脂症、糖尿病患者不宜食用。
【结束语】北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。南来顺饭庄是有着近70年历史的京华老字号，以爆、烤、涮等烹饪特色闻名京城，其小吃宴更是精美绝伦，独领风骚。
怎么做好吃香炸软麻花的家常做法
香炸软麻花主料:
面粉300克、鸡蛋1个、温水80毫升、酵母3克、糖20克、油20毫升、辅料盐2克、炸麻花油300毫升。
步骤:
1、把主料中的所有材料：面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合；
2、整形揉至面团光滑静置发酵；
3、面团发酵至两倍大时转至案板上，抹油压扁轻排气；
4、将面切成等份的条状；
5、取一条面搓长，两手相互往向反的方向搓；
6、提起两头重合,自然卷成麻花状；
7、重复5、6两步，将麻花搓成形；
8、烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟；
9、醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可。
通风能不能吃麻花和甜食
痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病。科学表明，不管是从果糖代谢、增加体重、降低胰岛素抗性等可能机理，还是饮食习惯与血液尿酸的流行病学调查，含糖食品和高尿酸血症难以撇清关系。因此，痛风病人应该避免食用含糖食品。
