发的面可以做葱油饼、馒头、包子、花卷、蘑菇肉馅发面饼、红糖肉桂发面饼等。
馒头，又称之为馍、馍馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。
怎样发面蒸馒头才好吃
蒸馒头小窍门如下。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，等待10分钟后，面即可发开；
1、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜；
2、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里加入白糖，就可以缩短发面的时间；
3、在发酵的面团里，常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜；
4、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10至15分钟，馒头即可变白，且无碱味；
5、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵。
发面能做什么花样吃法
发面可做口袋饼。制作方法如下：
原料：面粉200克。
做法：
1、面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
2、将面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子。
3、将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。
4、取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖住，边缘按紧。
5、平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出，从中间切开成两个口袋饼，装上炒好的馅料即可。
锅饼谁吃过是发面还是死面的
山东锅饼是死面。
锅饼，一种北方面食，圆形，大如盘，厚大约5厘米，干香甘美，分为邳州锅饼和山东锅饼两种。锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮，酥香且耐吃，经久不厌。
锅饼是一种很受广大群众欢迎的风味面食，在费县已有几百年的制做历史。方城锅饼的制做保持了传统的制作工艺，一般用八成精细面粉加二成老酵面及适量食用碱和成面团，经过反复杠压，搓好揉匀，擀成2公斤左右，厚薄适中的大饼， 放在平锅内烙成淡黄色，再用温火烤得熟透即成。锅饼的另一种吃法，即是与临沂名吃糁搭配，是道名吃。
