冻豆腐的做法：
材料：豆腐，盐。
具体步骤：
1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时；2、在水中捞起，用保鲜盒把豆腐冰在冷藏室；3、隔一天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块；4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水分；5、把豆腐重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一天拿出来，重复第4步2到3次。
素炒豆腐皮怎么做如何做好吃
主料：豆腐皮200g、胡萝卜1根。
调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量。
做法：
1、豆腐皮，胡萝卜切丝；
2、大蒜拍碎，切片；
3、把锅加热，加入油；
4、小火爆香大蒜，至香味飘出；小火儿爆香大蒜，至香味飘出；
5、炒至胡萝卜八分熟，下豆腐丝；
6、稍微煸炒，下小葱段翻炒；
7、待小葱变软即可出锅。
奶豆腐好吃吗
奶豆腐分软硬两种，口感完全不同。
1、软的如豆腐一般，乳白色口感滑偏甜。适合老幼食用。
2、硬的是通过发酵晾干的，乳黄色，口感如腊，有浓郁乳香味。质地比较硬适合青年，也可切条泡入奶茶里吃。
3、共同点是：脂肪含量少，不会增胖。
如何做风味小吃炸豆腐块
主料： 嫩豆腐，植物油，葱花， 姜。
炸豆腐块的做法：
将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。将沾料入锅煮开，再放入白萝卜泥和姜泥，一起煮成调料。将切块的豆腐，沥乾水分后沾上混合粉。再将沾粉的豆腐，放入热油锅，炸成金黄色。炸豆腐时不宜太久，且油温不可太低，避免豆腐炸得太老。调味料可淋在炸豆腐上，或是沾著吃，不同吃法有不同风味。
