可以。性味甘平，质厚，滋补性强，既补气，又益阴。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。
铁棍山药开花了还可以吃吗
怀山药乃四大怀药之首，又是药食同源之精品。铁棍山药是怀山药的一个品种，学术名称为怀山药1号。铁棍山药的最佳收货时段是霜降后的10天，因为长到这时候的山药才算真正意义的成熟。但近年来因为市场的需求波动，现在在农历的八月至十月分都可以收获，大批量的铁棍山药通常会搬运至恒温库保存，只要温度和湿度控制好保存3年都不会发芽。铁棍山药发芽了不会像土豆那样产生毒素；如果山药发芽了，只需把芽剔除掉就可以食用。要是不放心，就把整个芽眼周围全部挖掉。但是，发芽的铁棍山药营养成分会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让
排骨山药怎么炖的好吃
1、将山药洗净，切块。
2、排骨洗净，切段。排骨先用水紧一下再捞出备用。
3、预备好葱、姜、八角、枸杞子、桂皮等
4、锅中放入油，油热后，依次放入姜葱八角桂皮，炒出味道后放入排骨，炒出味道。
5、放入水，待水开后，一直煮排骨，待排骨七成熟时，放入山药块和枸杞子。
6、开锅后，放入中火慢炖，放入盐和味精。至熟了为止。
山药和香蕉能一起吃吗
山药和香蕉是可以一起吃的，这两种食物的营养并不会相互冲突，而且还可以为人体带来很多的好处。不过香蕉喝和山药都有各自的饮食规则，不能随便乱吃，否则也可能会对健康造成不利影响，下面就来详细了解山药和香蕉的营养价值，以及饮食需要注意的事项吧。
