吃火锅能放卷心菜，火锅做法一般没有太多讲究，只要是蔬菜类的基本都可以放。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
冬季吃火锅最适合吃什么菜
1、莲藕：冬天是吃莲藕的好季节，吃火锅的时候涮一点莲藕池，不仅非常营养，还能预防上火。
2、红薯：红薯口感甘甜、富含多种对身体有益的营养成分，冬天用来涮火锅也是非常好吃的食材。
3、羊肉：羊肉的性质温热，食用可以驱寒保暖、增强身体免疫力，也是很适合冬天吃的肉类，很适合吃火锅的时候吃。
4、山药：山药是药食两用的食材，不仅好吃、营养价值也很高，涮火锅的时候吃山药对人们的健康也非常好。
吃火锅也讲究搭配，吃出健康好身材
冬天是吃火锅的旺季，但也有人认为夏天吃火锅也很过瘾哦。无论什么时候，无论什么季节，火锅都是受人欢迎的。因此就形成了火锅文化。你知道吃火锅也讲究搭配吗？本期的火锅文化带你去了解吃火锅的搭配怎么搭才好。
还想要了解》》家常火锅配菜有哪些
一、多放些蔬菜
1、蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2、吃蔬菜和水果可降低患心脏病和中风的危险。
二、适量放些豆腐
1、豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
2、加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要抽弃有清心泻火作用的莲子心。
3、适当放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
4、吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。
三、吃火锅前先喝果汁
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
1、碳酸饮料可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。
2、果汁饮料可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
3、乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。
4、白酒或葡萄酒可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。蔬菜果汁调整体能。
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