小蟹子500克，高度白酒100克，干辣椒10克，味极鲜280克，白糖20克，麻椒10克，大料5克，姜10克。
做法：
1、食材备好；
2、小蟹子放入盆中；
3、放入白酒，腌一会，用盘子扣住，放止螃蟹爬出来。在加入白糖；
4、放入姜，花椒，干辣椒；
5、加入适量的味极鲜；
6、拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时，中间翻拌一次。
未去皮的大蒜瓣怎么腌制好吃
未去皮的大蒜瓣腌制方法如下：
一.食材：大蒜250克，盐适量， 蜂蜜适量，醋适量。
二.具体做法：
1、准备新蒜两捆；
2、把蒜头切下来，放到一边；
3、把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，可去掉蒜的辛辣味；
4、准备醋和盐；
5、取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可；
6、盖住坛口，腌24小时即可食用。
杨梅怎么腌制才好吃
1、杨梅洗净，水中加入适量的盐，搅拌均匀，将杨梅放入其中，浸泡10分钟。
2、将泡好的杨梅捞出，沥干水分备用。
3、水分沥干后，撒上适量的食盐和姜末，搅拌均匀，腌制30分钟左右，姜末能使腌制的口感更佳。
4、最后再加入白砂糖，搅拌均匀，腌制两个小时即可，冰箱冷藏后食用，口感更好。杨梅比较生的话，可以适量的多加一些食盐和白砂糖腌制。
蒜梗怎么腌制吃
1、购买大蒜时挑选蒜白长新鲜大蒜，因为此美味主要取材于蒜白。
2、将蒜白剪切下来，洗净。而蒜叶也让可以当做烧菜的辅料加以利用。
3、然后将大蒜白梗切成长短一致的小段放在盛器中待用，撒上若干盐之后，直接上下翻拨盛器即可，如果技不如人，也可以使用筷子搅拌一下，让其盐粒散布、覆盖均匀即可。
4、搁置一边，腌制四到五个小时，两小时之内尚未腌透，生辛味重，当然也可以根据个人喜好来把握时间长短，除此之外，这还要看天气的状态而定，夏天腌制时间可以短一点，冬天略微长一点，自己掌握。
5、腌制结束之后，会有少许盐水渗出，盖上盖（留条缝），将这些盐水逼净（否则会太咸）。然后倒入调味辅料：美极鲜酱油（四、五滴）、香醋（少许）、绵白糖（稍多），翻拨一下。
6、一小时之后，这些辅料已经持续入味了，尝尝吧，简单的美味，充满口腔。
7、再配上一碗水饺，这个年味袭上心头，吃了还想吃！一顿吃不完，盖上盖子放冰箱冷藏室储存，下一顿继续享用。
