不能吃的。
大蒜通常是用来消毒杀菌的，也就是说它本身来讲，对于霉菌的存在有很强的抑制和杀死的作用，因此通常是不会发霉的。
但是由于保管不当，比如温度过高，或者是由于受潮等原因，长期放置的大蒜就容易滋生细菌，能够在这样的条件下生长的霉菌，一般抗药性很强，也就是说这样的霉菌是精英中的精英。当然导致发霉的大蒜就更不能吃了。
通常发霉的食物会导致腹泻、腹痛、恶心、食物中毒等情况，因此不建议您吃。
大蒜冰糖水一天吃几次
在秋冬季节，许多人一不留神就会着凉感冒了，而大蒜冰糖水对于风寒感冒咳嗽有很好的食疗缓解作用，情况严重可以一天喝3次，早中晚各一次。但不一定要喝三次，比如说出门在外或者上班族，条件上不能做到一日三次，也可以一天喝1-2次。冰糖性平，味甘，有润肺止咳的作用；大蒜性温，味辛，入脾、肺、胃经，《本草纲目》中记载大蒜：其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”说明大蒜具有温中祛寒、暖胃、消食的作用，再加上大蒜中的大蒜素具有杀菌消毒的作用。因此大蒜冰糖水对于风寒侵袭引起的感冒、咳嗽有辅助治疗的作用。
每天吃多少大蒜合适
大蒜是我们公认的，具有杀菌的作用，但是好多人应用之后会引起胃部不适，所以是用量要根据个人而异，生吃大蒜有杀菌作用，也可以烹饪煮熟吃。
每天吃5克新鲜大蒜。每天每公斤体重进食0.5毫升大蒜汁;每天每公斤体重消耗0.25毫克大蒜精油;每天至少食用300毫克的大蒜粉。
吃大蒜胀气是怎么回事
大蒜是我们日常经常食用的一种辛辣刺激味得食材，可以给荤腥类食物去腥提鲜，而且它本身还有杀菌作用，不管生吃还是熟吃对身体都是非常好的。不过即便如此，大蒜还是要少吃，因为大蒜吃多了容易产气，就会出现胃胀气的情况。
吃大蒜胀气是怎么回事
这种情况是因为大蒜吃多了。
大蒜中含有能产生大量氢气、二氧化碳、硫化氢等气体的基质，因此食用过多会导致人体出现排气增多等症状。 而且吃大蒜的时候，也会摄入大量的二氧化碳气体，所以会造成胃肠道内大量气体积聚，引起腹部胀气等表现。
平时的不良饮食习惯，说话时有说有笑，常吃产气食物，如洋葱、大蒜、韭菜、红薯、碳酸饮料等，这些食物摄入人体后会产生较多的气体。 当吸收量超过肠道时，也会引起腹胀，从而导致排气增加的表现。
吃大蒜胀气怎么解决
可能是大蒜吃多了引起肠胃功能紊乱。 可以服用吗丁啉和乳酸菌片进行治疗。 可以顺时针揉肚子，帮助肠胃蠕动，肠胃胀气排出后，情况就会好转。 另外，建议平时适量饮食，任何食物一次不要吃太多。 遇到这种情况，可以喝一些清淡易消化的食物，比如白米粥或小米粥。
大蒜吃几瓣最好
科学家认为，每天吃一瓣生大蒜比较合适，如果两三瓣熟大蒜就够了。 大蒜虽小，吃多了也没用。 由于起杀菌作用的大蒜素遇热和盐分会很快失去作用，所以生食中最好不要放盐。 因此，要想达到最佳保健效果，食用大蒜最好捣成泥状，在空气中放置10-15分钟后再食用。
