1、先把鸡蛋用水煮熟，洋葱切丝、大蒜切在一起的、碗中加入生抽、食盐、香油、白糖、调好以后备用。
在煮熟的鸡蛋，扒皮过先过，凉水再扒皮。切好的食材放到碗中，再倒入提前调好的料汁，用键盘的方式拌匀。
2、准备食材：鸡蛋3个，大葱1根，黄豆酱3勺（原味或辣味都可以），植物油
3、制作过程：
第一步：大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃。
第二步：鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片。
第三步：锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用。
第四步：利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下，加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了。
第五步：大火翻炒几下就可以出锅装盘。
日料里的生鸡蛋怎么吃
日料里的生鸡蛋可以做生鸡蛋拌饭。
日本的鸡蛋，没有那么大的腥味，生吃起来毫无压力。丝滑的口感和很多食物都很相配。比如备受喜爱的和牛寿喜烧，最地道的蘸料就是生鸡蛋液。
鸡蛋从农场里收回来的之后，就会统一经过杀菌工序，杀灭生鸡蛋里的寄生虫。杀菌完毕后，开始检验鸡蛋的质量：先用光线检测鸡蛋是否有裂缝，把破损的鸡蛋先剔除。接着用机器迅速地移动鸡蛋，质量不好的鸡蛋在快速移动过程中会有不同的声音，再次剔除。然后还要检查鸡蛋的蛋壳强度。有了这些安全保障，至少不用担心细菌和寄生虫。
小狗能吃鸡蛋吗
若想给狗狗补充蛋白质，鸡蛋往往是主人们心目中的最佳选择，因为蛋白质可以帮助汪汪的肌肉增长，使毛发强韧，更能修护细胞组织。如果你家的汪汪有消化不良的老毛病，试着将少许的鸡蛋添加到汪汪平常食用的饲料里，鸡蛋的高蛋白质与核黄素可以帮助汪汪改善肠胃消化问题。
为什么吃鸡蛋会被噎
吃鸡蛋很容易噎住的原因就是鸡蛋中蛋黄所致，蛋黄中由乳化剂包裹的脂肪微粒是一种极易吸水的物质，蛋黄软润的假象让我们每次吃蛋黄时都不会仔细咀嚼，唾液未大量分泌时就匆匆咽下，这样蛋黄就会在快速吸收食道中唾液和水分之后膨胀，卡在食道中。
吃鸡蛋噎住后不要立即大口喝水，应该小口小口的喝水，让卡在食道中食物有缓冲空间，润滑食道，吃鸡蛋时也应该小口小口的吃，让口腔充分分泌唾液使的吞咽鸡蛋时不会被噎住。
鸡蛋不宜吃太多，吃的时候也要细嚼慢咽，不宜吃太快蛋黄太干，易被噎住，长期摄入过多鸡蛋中的胆固醇会加速人体心血管方面疾病的发生，会加重肾的负担，造成浪费的同时也不利于肠胃的消化，不能及时消化的蛋白质停留在肠道中，易发生腐败，对健康造成不利于影响。
