吃是可以吃的，但是重新加热后再食用的话口感会更加。但是过夜的炒鸡蛋，为了健康考虑，尽量不要食用。
通常来说不建议食用隔夜的菜品，但具体问题具体分析：
1、鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，有害健康。
2、如果鸡蛋在首次烹饪时已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时没问题。
每天晚上吃红糖鸡蛋会长胖吗
每天晚上吃红糖鸡蛋会长胖的原因：
鸡蛋含有丰富的蛋白质以及蛋黄内部的各种脂类成分，红糖的主要功能为补血活血。这两种食物同时服用可以得到很好的补血作用，对于缓解女性经期不适有很好的疗效，但并不建议晚上吃红糖鸡蛋。红糖含的热量是比较高的，早上吃红糖之后可以提供充足的能量于白天的活动，而如果晚上吃红糖，能量不易代谢，即转化为脂肪。
鸡蛋和醪糟能不能一起煮着吃
鸡蛋和醪糟能一起煮着吃，醪糟鸡蛋是一道经典的汉族小吃，醪糟又称酒酿，醪糟是四川方言叫法。主料是醪糟和鸡蛋，醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。做法如下为准备材料醪糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜沫1茶匙，在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火，将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
喝完蜂蜜水能吃醪糟鸡蛋吗
蜂蜜的作用:
1、恢复疲劳，尤其是熬夜后，在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高，蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况；
2、消除大餐后的积食，蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间；
3、润肺，蜂蜜有消炎，祛痰，润肺，止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好；
4、解酒，蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。
醪糟鸡蛋的作用:
1、酒酿蛋中含有少量的酒精，有活血的作用，能够促进血液循环，抵御寒冷，还能够增进食欲，帮助消化；
2、酒酿蛋中含有丰富的蛋白质成分，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用酒酿蛋有补充营养、强健身体的功效。
