1、惠州梅菜：惠州梅菜惠州是用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，也可作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。
2、罗浮山酥醪莱：由于酥醪村土质肥沃、气候独特、水源无污染，再加上酥醪村人制作手法独特，所以酥醪菜具有味美、纤维质少、用量少等特点。
3、鹅公汤：选用刚满2岁的鹅公，运用独特的调料以土缸和原始的炭炉加木糠经5小时文火熬制而成，汤清醇而香，肉老而有味，加入玉竹头、沙姜、陈皮、莲
请教小吃牛杂真正的做法
原料：牛杂2斤，萝卜1斤，姜3两整块拍开，八角3到4个，晒干的橘子皮2到3个，小茴香一匙用纱布吧茴香，八角，橘子皮包好绑实。
牛杂调料做法：蒜蓉，姜末对半，辣椒粉部分，将蒜蓉用油烧至焦黄，加入姜末，调小火，加入辣椒粉，爆香加入酱油和盐，加水开后勾芡，即可起锅。
做法：
1、将牛杂下锅炒干水到锅快起焦起锅入盘，开始猛火，水干了用中火，洗干净锅，放油再炒香牛杂后加水，装入煲里；
2、将纱布包的材料也放进去，开始用猛火煲，开了后调到最小火慢慢焖，3个小时后，加入萝卜，调回猛火，水开后调到小火，等萝卜熟了加够盐；
3、慢慢熬煮至汤浓即可。
楚雄著名的本地风味小吃有哪些
1、红河小吃，烧豆腐；
2、西城五一小吃，凉米线；
3、烟厂门口烧烤摊，烤猪蹄 ；
4、丰盈阁，香辣牛板筋，天麻牛鞭，麻辣脑花；
5、香园羊，羊肉火锅，土匪羊脚。
煎饼果子什么地方的风味小吃
煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，有多处流行。较小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有果子（油条）或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。
煎饼有四大特点：一是薄如纸，极易成熟或加热，食用方便，还可卷上各类菜肴一起吃。二是纯粮制作，富含纤维，无糖，便于人体消化吸收。三是存放时间长，不宜变质，不需添加防腐剂，因它含水分极少，出售前已经晾干。四是硬度和韧性高于其它面食，咀嚼时间长，可生津健胃，促进食欲，还能带动面部神经运动，保持视觉、听觉和嗅觉神经的敏锐性，延缓衰老，不失为一种天然绿色保健食品。
