火锅底料隔夜后不能使用的原因为：
火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量就会逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺，过夜的火锅汤中的有害物质更多。已经放在火锅里煮过的菜，过夜后也不能吃。尤其是蔬菜类，很多蔬菜中含有硝酸盐类，煮熟后过夜，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性；加上营养价值下降，菜的口感风味也变差很多。
吃火锅能减肥吗
吃火锅不能减肥。
原因：火锅中食物的热量较高，吃火锅容易摄入较高的热量，不能起到减肥效果。
正确的减肥方法：
1、晚上不可暴饮暴食，并且坚持晚饭后慢走半个小时以上。
2、吃饭速度放慢。
3、增大运动量，并长期坚持。
4、多食用水果蔬菜。
5、少吃或不吃甜食。
如何避免吃火锅一身味
避免吃火锅一身味的方法:用柠檬水喷洒衣服。洒柠檬水可以去除火锅味的原因:
1、一方面，火锅味、烟味其实是各种油脂挥发出来的小分子，吸附在衣服上面形成的，这种小分子难溶于水，但是对于柠檬汁中的柠檬酸这类有机物，是很容易溶解的，只要它们溶解了，水分挥发时就会把它们带走，不会再有味道散发出来。
2、另一方面，对于那些比较顽固的吸附分子，柠檬水本身的清香又会掩盖它们的味道，所以效果最明显。
宁波哪里的火锅好吃
1、小辉哥火锅店，地址：宁波市余姚市城东路888号；
2、哈礼羊火锅店，地址：宁波市余姚市东旱门北路58号；
3、小绵羊火锅店，地址：宁波市象山县新华路55号；
4、锅的钢火锅店，地址：宁波市慈溪市浒山街道南二环东路654附660号；
5、巴邑火锅店，地址：宁波市慈溪市上林坊新都汇2号。
