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扁豆能生吃吗

2023-06-25 15:00:08人气:19

不能。

扁豆等各种豆角生吃易中毒。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多,对胃肠道刺激强烈。

扁豆应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒扁豆或者用扁豆做馅时,要充分加热,吃凉拌扁豆也要煮10分钟。

不能生吃的蔬菜:

1、山药、西兰花生吃不易消化。专家建议,含淀粉较多的蔬菜,如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃,不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化,还会让人产生腹胀等不适感。

2、西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。

3、菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。

扁豆能生吃吗

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扁豆烧鸭肉好吃,具体步骤为:

1,先把鸭子用开水焯一下,去掉腥味儿。扁豆摘好洗净备用。

2、热锅下油,放入鸭子,姜丝和八角,一起快炒。

3、待炒的上色了,再放入高压锅内高压15分钟。出锅后,再放入炒锅和扁豆一起炒,加入盐等调味料,一起烧熟出锅。

4、出锅装盘。

扁豆不能和什么一起吃

扁豆是一种很常见的食物,但有些食物和扁豆一起吃,会产生不良影响。那么,扁豆不能和什么一起吃?扁豆和什么食物相克?扁豆和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?下面一起来和小编一看究竟!

扁豆不能和这些食物一起吃

扁豆和蛤蜊一起吃:会导致腹痛

吃扁豆的禁忌是什么

扁豆又名白扁豆,是民间常用食材,也可用作药用;其含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、多种维生素和氰甙、酪氨酸酶等;容易吸收消化,用于食材味道鲜美,功效奇佳。在日常的饮食中,扁豆不能和什么一起吃呢

扁豆+蘑菇:蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等,而扁豆中又含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,这两者结合食用会造成人体意外中毒,所以不宜结合在一起食用。

扁豆+含草酸的食物:含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等;扁豆中含有很多的钙、铁以及镁等物质,这些物质若和草酸发生反应,就会产生一些草酸钙,而这些草酸钙在进入人体后是不会被人体吸收的,因此会形成结石,从而影响身体健康,所以扁豆和含草酸的食物不能同时食用。

扁豆+蛤蜊:蛤蜊性寒,而扁豆是温性食物,若两者结合食用则会导致腹泻,因此不宜共同食用。

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