香葱老鼠肉的做法：
材料：老鼠肉1000g、料酒、盐、花椒粉、水、淀粉、味精；
步骤：
1、老鼠肉先切成小块，头也要，加料酒、盐、花椒粉、水、淀粉拌匀后放一边；
2、开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒，辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后尝尝咸淡，加味精起锅装盘。
清蒸田鼠肉做法：
材料：净田鼠250克、料酒适量、精盐适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量、五香粉适量；
步骤：
1、将田鼠肉洗干净，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五香粉搅拌均匀后，腌一段时间；
2、最后将老鼠肉用三层纸包住，放在大碗内，盖上食盐，放笼内蒸90 分钟即可出笼。
猫为什么要吃老鼠
猫为什么要吃老鼠
猫咪吃老鼠一是因为猫是肉食动物，二是据研究发现老鼠体内有牛磺酸，有助于提高猫咪夜间视力。
猫不能在体内合成牛黄酸，如果体内长期缺乏牛黄酸，猫在夜间就会由“一目了然”变成“睁眼瞎”，最终丧失夜间活动本事。
可是，老鼠体内却有这种物质，所以，猫仅有不断捕食老鼠，才能弥补体内牛黄酸不足，以坚持和提高自身的夜视本事，正常的生存下去。
很多人会觉得此刻这个时代，我们能够买到各种猫粮，罐头，甚至其他肉类，猫还非要吃老鼠吗？
这个答案我们要从历史中寻找。100多年前，家猫还是户外动物，它们自我选择跟人类待在一齐，帮忙人类防治鼠患，而它们得到的就是一顿丰盛的美餐。猫是最优秀的猎手，它们从未被人类训化。
在现代，类似的行为我们能够经过观察一些小型的野生猫科动物得知，它们活跃于夜间，捕食啮齿类，鸟类，爬行动物和昆虫，它们很少喝水，因为它们会从食物中获取足够的水分。
猫与犬类不一样，它们无法像犬科动物一样自身合成牛磺酸，它们必须经过吃掉其他动物来保证足够的牛磺酸摄入量，当然，此刻的猫粮中也大多富含牛磺酸。
现代家猫的行为基本也是相同的，人类的保护使它们的胆子变大了，白天和夜里都常有捕猎行为发生。经过观察幼猫会发现，幼猫大约在6周大开始展现出它们卓越的突袭本事，尽管很笨拙，可是狩猎是猫的本能，它们匍匐在地，偷偷的接近，然后猛扑上前.......
现代家猫很少捕猎，因为它们基本很少接触到其他动物。在野外，母猫会教导小猫如何杀死猎物，家猫通常不会学习到这项技能，可是它们骨子里的天性是不会改变的，你会经常发现它们在“玩”任何它们“捕捉”到的东西，可能是一卷卫生纸，一根筷子之类的。
而老鼠的体型正好适合大多数猫吃饱，而老鼠肉富含牛磺酸，整只动物的营养配比是最均衡的，猫能够经过吃掉一整只老鼠获取最为均衡的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和多种营养元素，因为它们实在是吃不下一只鸡或者一头牛。
猫吃老鼠是正常行为，即便有人可能觉得这很恶心，但这对猫来说确实是一件好事。值得注意的就是勤驱虫，还有不要吃到被污染的老鼠（比如毒死的老鼠）。捕猎会让猫感觉欢乐，就像游戏一样，它们不会因为杀死或者吃掉一只老鼠就对你爪牙相向，你的小猫咪还是你的小猫咪，它们从未改变过。
其实，猫吃老鼠也有一段寓言来历，下头也来看看：
猫和老鼠不是生来就是死对头，当初它俩是一对好朋友。它们吃住在一齐，有什么好东西都会一齐分享。
可是好景不长，猫和老鼠的友谊，因为猜忌开始有了裂痕。
老鼠天性贪婪，嫉妒心还格外强，它想：“猫的个头比我大，吃得比我多，当然要干活多。”
于是它想了一个办法。这天，老鼠对猫说：“猫大哥，今日你一个人出去干活吧，我留在家里，防止獾子、山鸡到仓库偷东西吃。”
猫心眼直，也没多想，就爽快地答应了。它刚走，老鼠就钻进仓库里，那里有很多稻谷和玉米，是预备到旱季没有收获时吃的。
老鼠胃口大开，它贪婪地抓起了稻谷和玉米，大吃起来。一边吃，一边窃笑猫上了自我的当。
接下来的几天，老鼠都用这种借口待在家里，偷吃着仓库里的粮食，猫仍然辛苦地在外面劳动。
最终有一天，仓库里只剩下谷皮和包谷芯了。老鼠心想，这也不是办法，早晚会被猫发现的。
于是，这天老鼠对猫说：“你干活太辛苦了，今日你留在家里看家护仓，我出去干活吧。”
猫感觉老鼠对自我真好，还叮嘱它不要累着了，慢慢干。猫又一次上当了，老鼠出门撒腿就跑，躲到大树下睡觉去了。
到了中午，猫打开仓库拿稻子，结果发现全部都是谷壳和包谷芯，而地上到处是老鼠的脚印和齿痕，很显然是老鼠把仓库里的粮食都吃光了。
猫气坏了，本以为老鼠留在家里看家护仓，结果却监守自盗。它明白自我中了老鼠的计，气不打一处来。
晚上老鼠一进家门，猫就和它争吵起来。一开始老鼠极力耍赖，死不承认，猫气愤地指着那些爪印和齿痕给老鼠看，老鼠这才无言以对，退到墙角去了。
猫见老鼠默认了，想了想对它说：“算了吧，我也不和你计较了，从今日开始，咱们分家吧。我懒得和小偷住在一齐，眼不见心不烦。”
老鼠只好收拾东西搬家了。从那以后，它们是你走你的阳关道，我走我的独木桥，平时见面连瞧都不愿意瞧上一眼。
猫每一天还是勤勤恳恳地干活，春种秋收。不久，它的仓库里又装满了稻谷和玉米。
老鼠住在一个破烂的小茅棚里，还是不改懒惰的毛病，每一天到处捡别人吃剩下的东西。到了旱季，颗粒无收，也仅有挨饿的份儿了！
有一天，趁着猫去河边钓鱼，老鼠偷偷溜进了它家。看见厨房架子上悬挂着鱼，老鼠爬上架子抓起鱼就吃。
它本来打算吃完就迅速逃跑，以免被猫回来撞见抓住。但不幸的是，那天猫回来得比平时早。
到家后，猫发现灶台周围到处是鱼骨头，明白家里进贼了，于是开始四下寻找，最终发现了正伺机逃跑的老鼠。
本来就对老鼠一肚子怨言，今日又来偷东西吃。猫的怒火被激发了出来，它“嗷”的一声扑过去，张开爪子拍向老鼠。没想到由于用力过猛，老鼠还没来得及叫喊一声，就翻白眼死了。
从那以后，猫和老鼠这两种动物就永远成了仇家。
它们不能在同一个屋檐下生活，老鼠见了猫就赶紧逃跑，猫见了老鼠就玩儿命地追，想尽一切办法也要逮住老鼠吃掉它。
这就是猫吃老鼠的来历！
为什么老鼠肉不能吃
老鼠肉不能吃因为老鼠的生长环境非常复杂，很容易沾染上各类致病微生物，因此对人体健康有极大的风险。
老鼠(俗称耗子)，哺乳纲、啮齿目、鼠科啮齿类动物。其主要特点是身体呈锥形、无犬齿，门齿与前臼齿或臼齿间有间隙、门齿发达、无齿根、终生生长、常见啮物以磨短;行动迅速;以植物为主食，也有的为杂食性;种类多。老鼠是一种啮齿动物，体形有大有小。老鼠种类多，全世界现有450多种。老鼠是现存最原始的哺乳动物之一，它们生命力旺盛、数量繁多并且繁殖速度极快，适应能力很强，几乎什么都吃，在什么地方都能住。老鼠会打洞、上树，并能传播鼠疫、流行性出血热、钩端螺旋体病等病源。但是老鼠为人提供了无数药品实验数据。
怎样烤老鼠肉才好吃
像做北京烤鸭一样，原料处理选用1千克健康老鼠，烫皮桂色将鼠体用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫3次至4次，然后用糖水浇淋鼠身；凉坯将已烫皮挂色的老鼠挂在阴凉、通风处，使老鼠皮肤干燥，一般在春秋季经24小时凉坯，夏季4小时至6小时；烤制首 先用塞子将老鼠肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，称为灌汤，然后再打一遍色，然后进入烤炉出炉刷油老鼠出炉后，马上刷一层香油，增加老鼠皮的光亮度；烤老鼠一般与甜面酱、大葱一起食用。
