私房烤鱼的做法

1.材料：

鲈鱼1条，柠檬1个，葱沫5克，蒜沫5克，姜末5克，辣椒末3克，樱桃果5克，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，糖3克，熟油5克。

2.练习：

(1)葱、蒜、姜切碎，不需要切碎，用樱桃、柠檬洗净皮。

(2)切下几片完整的柠檬备用。

(3)将剩下的柠檬去皮，取出肉，挤出柠檬汁。

(4)将葱花、生姜、大蒜各一半放入柠檬汁中。

(5)锅内倒入适量食用油，另一半葱、姜、蒜放入油中，大火翻炒至金黄色，闻香即可。

(6)加入酱油、食用油、盐和糖，搅拌均匀，倒入油锅，翻炒。

(7)将炒好的葱、姜、蒜填满。

(8)将炒好的葱、姜、蒜放入柠檬葱、姜、蒜碗里。搅拌均匀备用。吃辣的人可以加点小米椒或者辣椒。

(9)准备鲈鱼。

(10)将鲜鲈鱼去鳞去肚，锅内烧半壶水，放入开水锅中两分钟，迅速取出。如果想煮出没有腥味的鱼，可以通过这种方式快速有效的去除鱼的腥味。

(11)准备一块锡纸，包起来，防止汤溢出。

(12)将加工好的鲈鱼铺在锡纸上。

(13)将事先准备好的调味汁刷在鱼身上，注意鱼肚，使其口感更佳。剩下的材料均匀的堆在鱼身上。

(14)将切片的柠檬和樱桃水果铺在鲈鱼上。

(15)180预热后，180烘烤30分钟，开启循环风，会使烤鱼受热更均匀。

(16)烘烤程序完成后，取出烤鱼。洒上清香的菜叶或洋葱泡沫，泰式柠檬烤鱼就做好了。

(17)酸辣配鲜鱼。

扩展阅读

淡水鱼冰箱冷冻方法 淡水鱼冰箱怎么冷冻保存

1.屠宰和清洗过的鱼以及仅去除内脏的鱼不应冷冻超过一周。没有被宰杀的野生鱼即使低温冷冻也不能完全防止酶解。

2.当然，无论是活养、屠宰、清洗、冷藏、冷冻还是油炸，鱼的营养成分或新鲜度都会受到不同程度的破坏。你可以根据自己不同的条件和科学的理论选择不同的保鲜方法，达到满意的保鲜效果。

没有冰箱新鲜鱼怎么保存 鱼保存方法讲解

1.鱼可以放入2%-2.5%的盐水中。为了保持活鱼的新鲜，你可以用容量较大的容器，如桶或罐，放入清水，然后把鱼放进去。如果需要长时间保鲜，一定时间内要注意换水。注意水桶和水箱里的水，以免鱼在没有人照看的时候跳出去。

2.如果你买的鱼死了，你暂时不想吃，你可以把鱼的内脏取出来清洗。在鱼上撒些盐，放在阴凉通风处。

鱼肉放冰箱要怎么保存 鱼肉放冰箱的保存方法

1.首先，宰杀鱼，去除鱼的内脏和鳞片，清洗表面的水。

2.然后在鱼的表面撒一些盐和胡椒，在鱼的腹部撒一些盐和胡椒。

3.最后用保鲜膜把鱼包紧放冰箱里，然后冷冻。