1、补充营养、可作主食。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2、和中养胃、健脾利湿。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。
3、宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4、降糖降脂、美容养颜。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
5、利水消肿。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆烧鸡汤功效
1、补充营养。
土豆炖鸡块中含有丰富的营养成分，其中包括蛋白质、脂类、碳水化合物、胡萝卜素、维生素c、维生素a、维生素b、维生素e，以及多种矿物质元素，具有不错的营养价值，食用有利于补充自身所需的营养。
2、强筋健骨。
土豆炖鸡不仅味道鲜美，而且土豆和鸡肉所含的蛋白质都极为丰富，容易被人体消化吸收，能增强机体免疫力，使人精力充沛，不易生病，加上还含有大量的钙，因此日常生活中适当食用土豆炖鸡具有一定强健筋骨的作用，适合体质虚弱，筋骨酸软者食用。
3、润肠通便。
土豆炖鸡中的土豆含有的膳食纤维丰富，食用土豆后，停留在肠道中的时间较长，可以增加饱腹感，同时可以促进肠胃蠕动，促进机体毒素垃圾的排出，起到润肠通便的作用，能够防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4、降低血压。
土豆中含钾丰富，是典型的高钾低钠食物，它的含钾量几乎是蔬菜中最高的，钾元素可以平衡酸碱，调节细胞渗透压，降低血压，所以土豆炖鸡很适合水肿型肥胖者和高血压患者食用。
土豆的作用及功效作用
1、和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能的功效。
2、宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病发生功效
降糖降脂、美容养颜
3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用
4、降压作用
土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
土豆汁的功效与作用
1、防治癌症,抑制癌细胞生长。
2、防治肝脏病、肾脏病、胰脏病、胃溃疡。
3、防治非典型肺炎、心脏病、高血压。
4、恢复体力,增强体质,提高免疫和自愈能力。
5、恢复眼睛疲劳,消除眼睛干燥,令双眼亮丽。
