1、水煮苹果，使苹果中含有的多酚类天然抗氧化物质的含量会增加，这种物质不仅可以抗炎症，降血脂，还可以抑制血浆胆固醇升高。而且苹果水煮以后，它的膳食纤维果胶就会软化，软化后更容易被人体吸收，果胶还有利于肠胃的蠕动，达到缓解便秘的作用。
2、水煮苹果中含有的膳食纤维更容易被人体吸收，可以降低体内的胆固醇，保护我们的血管更健康，从而减少心脑血管疾病的发生；水煮的苹果含有的大量的纤维性物质，有一定的收敛作用，可以收敛肠道，清除多种肠道病菌，达到缓解腹泻的作用。
蒸苹果的功效与作用
1、蒸苹果的功效与作用清热解渴，强健脾胃，润肠通便。治疗拉肚子。当苹果进行蒸了之后，苹果中的维生素会被高温破坏。其中的鞣酸被保存。当人体吃一些蒸苹果之后，体内的肠道分泌会减少，从而会加强人体的新陈代谢，减少体内的脂肪的不断堆积，还具有减肥瘦身的功效。
2、养肝、养气、润喉，把苹果皮放到锅里，加入差不多吃饭的一碗的水，中火1400左右，热了一分钟以后把锅的盖子给上开小火热开600热一分钟就可以了。效果有养肝、养气、润喉。
煮苹果水的功效与作用
1、能够益胃生津，因为从中医食疗的角度上来讲，苹果性味甘、酸、凉，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱所导致的腹痛腹胀、食欲不振、消化不良，津液不足所导致的口渴口干、咽喉肿痛的人，如果适当食用苹果煮水有很好的益胃生津的作用。
2、能够除烦安眠，因为从中医食疗的角度上来讲苹果煮水同样入心经，对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，如果适当食用苹果煮水有很好的除烦助眠的作用。
蒸熟的苹果吃了有什么功效
苹果富含维生素c、有机酸、果胶及黄酮类化合物。科研成果表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。熟吃苹果可以保养胃肠、止泻。熟吃苹果：除部分维生素丢失外，苹果中大部分营养成分均可保留。煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果。肠胃功能较弱、经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃。
