1、补充营养。山药中含有丰富的优质蛋白质、维生素，以及多种微量元素，而牛肉是肉类食物，含有蛋白质等多种营养物质，同吃可以互补营养，因此可以为人体提供不同的营养。
2、增强免疫力。牛肉含有丰富的蛋白质，其中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而山药中含有不少蛋白质及矿物质，经常吃些山药和牛肉，有利于提高自身免疫机能力，抵抗疾病，强身健体。
3、健脾养胃。山药和牛肉入脾、胃经，味甘，因此具有一定的保健脾胃的作用，经常长期适量食用会有较好的健脾养胃作用。
牛肉炖松露功效与作用
1、能补充蛋白质等多种营养物质。黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、 钙、磷、硒等必需微量元素，具有极高的营养价值。
2、牛肉能够为机体补充丰富的优质蛋白质，其中含有蛋白质，尤其是优质蛋白质的数量比较丰富，因而能够通过食用牛肉为机体补充非常丰富的优质蛋白质。
牛肉有什么功效
牛肉主要的功效为：补脾胃、益气血、强筋骨。
主治：虚损赢、消渴、脾弱不运、癖积、水肿、腰膝酗软。
用法为：内服、煮食、煎汁或入丸剂。
牛肉的不凡功用。在祖国医学典籍中广有记载：牛肉入药首载于别录，谓，治消渴，止腹泻，安中益气，养脾胃。
医林纂要中有。牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣，千金，食治，止唾涎出。
牛肉汤的功效
1、牛肉汤的功效：能够补脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、腹痛腹胀、消化不良的人，适当喝牛肉汤有很好的滋补脾胃、增进食欲、促进消化能力提高的功效。
2、能够补益气血，对于气血不足所导致的面色苍白、四肢无力、虚劳羸瘦、腰膝酸软的人，适当喝牛肉汤，通过滋补气血而达到增强身体素质的功效。
