小米的营养价值及功效与作用

1、小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素b1的含量位居所有粮食之首。

2、小米可以起到滋补身心的作用哦，小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

3、小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

4、小米还具有美容的功效。在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”。

延伸阅读

黄小米有什么营养

黄小米中，蛋白质占百分之九至百分之十四、碳水化合物占百分之七十五、脂肪占百分之三至百分之四，维生素b1的含量更是在五谷杂粮的首位，除此之外黄小米还含有复合维他命b、钙质、钾、纤维等，黄小米可用于治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用，但是也由于小米含有寒性，气滞者忌用，素体虚寒、小便清长者都要少吃黄小米，同时也要注意，同黑小米一样，小米也忌与杏仁同食。

大米小米山药粥有没有营养

大米、小米都是五谷杂粮，山药也极具营养价值，所以大米小米山药粥有营养。大米小米山药粥：是指用大米、小米和山药熬成的稀饭，有放入红枣等辅料的做法。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、山药等，熬成风味各异的营养粥。小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。

小米跟什么搭配好吃又营养

小米好吃又营养的搭配：

1、大米，把小米和大米放在一起煮粥， 预防胃酸过多。

2、小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

3、小米腊八粥，珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。

4、小米红糖粥，补血益气。

5、小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。