红曲粉的功效与作用及食用方法

1、红曲粉的功效和作用

近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素k可阻止生成胆固醇。

红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。

红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

2、红曲粉的食用方法

在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作。

可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作。

可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。

粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

延伸阅读

五加皮的功效与作用

1、祛风除湿：风湿指的是人体经受外界风寒湿邪所致的关节疼痛或是屈伸不利等的一类疾病，而五加皮性温，具有发散作用，可以帮助机体祛除风寒湿邪，进而起到缓解疾病症状的作用。

2、抗疲劳：五加皮还有一定的抗疲劳作用，这主要与其根部所含有的甙类成分有一定的关联，研究显示，五加皮根部所含甙类成分与人参甙类似，可以起到抗疲劳的作用。

3、抗癌：药理研究显示，五加皮还具有一定的抗癌作用，其可以一直癌细胞的转移，同时还可减轻抗癌药物的毒性。

4、增强免疫：五加皮当中含有刺五加多糖以及紫丁香甙等成分，能提高细胞产生干扰素的能力，进而能帮助机体提高免疫系统中巨噬细胞的功能。

地虫草的功效与作用

1、抗自由基，抗衰老，减缓衰老与疾病的发生。自由基对身体的损伤，是衰老发生的重要原因。超氧化物歧化酶是生物体内清除自由基的首要物质。

2、 改善提升男性身体机能。良好的睾酮水平，不仅仅与男性功能相关，更是人体获取力量、提高积极的社会竞争意识与竞技状态、使身体健康达到并保持巅峰状态的一个重要基础。

3、提高身体抗病能力。人体80%以上的疾病与免疫失调有关，小到感冒发烧，大到恶性肿瘤的发生，还包括糖尿病、心脏病、中风等致命性疾病。

epa的作用与功效

1、治疗自身免疫缺陷。存在于鱼油中的 ω-3脂肪酸(包括epa)已经证实能减少有害的免疫反应,并对治疗由自身免疫缺陷引起的炎症。

2、促进循环系统的健康。ω-3脂肪酸已经被证实能促进循环系统的健康和防止胆固醇和脂肪在动脉壁上积聚。补充鱼油也能使糖尿病患者减低。

3、有助于生长发育。保持身体里的ω-3脂肪酸含量处于一个适当平衡的位置对正常的生长和发育是十分必要的。

4、其他的情况。ω-3脂肪酸,包括epa在内,对肺病、肾病、2型糖尿病、大肠溃疡和节段性回肠炎的治疗都会起到积极的作用。

5、epa具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量,促进体内饱和脂肪酸代谢的功效。

6、从而起到降低血液粘稠度,增进血液循环,提高组织供氧。