红米的功效与作用及食用方法

1、红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇（hd）l和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；

具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。

研究表明，这些微量元素和营养物质主要富集在色素中。

2、红米南瓜粥：将红米、南瓜洗净，浸泡两小时后，煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

延伸阅读

红米功效与作用及食用方法

1、红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（hdl），提高机体抗氧化能力的作用，对防治as和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要的价值。

2、作用：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素a、b群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素e、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

3、烹调：

（1）可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。做米饭和煲粥时，可以4-5：1加入红米。

（2）红米饭：用清水洗净红米，浸泡两小时后，再按2：1的比例加入香米煮之。

（3）红米南瓜粥：将红米、南瓜洗净，浸泡两小时后，煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

（4）红米莲心粥：将红米、莲子洗净，浸泡两小时后煮成稀饭，煮沸后加入红糖拌匀即可。常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状。

红米的功效及食用方法

1、红米主要也属于大米中的一种，是经过发酵制作而成的一种米。这种红米的功效比较广泛，因为里面含有丰富的曲霉素k可以降低身体内的胆固醇，所以可以降低血压、降低血脂，而且其中的植物蛋白也比较丰富，能够促进新陈代谢。

2、补充身体所需要的营养成分，而且其中的维生素a、维生素b也比较多，不但可以改善视力、辅助治疗夜盲症，还可以营养神经、治疗失眠多梦。一般建议可以把红米用清水洗干净以后浸泡半个小时，然后加入适量的大米制作成白米饭进行食用。

红豆薏米红米的功效

红豆的功效：

1、红豆中的蛋白质含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料；

2、红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，对脾胃虚弱的人比较适合;

3、红豆在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等治疗。

薏米的功效：

1、薏米富含淀粉、蛋白质、多种维生素及人体所需的多种氨基酸；

2、薏米具有健脾利湿、清热排脓等功效；