生芝麻熟芝麻的功效

生芝麻：补益肺，含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、卵磷脂、维生素a、b、d、e等营养物质。

熟芝麻：护肝养心，含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、卵磷脂、维生素a、b、d、e等营养物质，主要功效与生芝麻相同。

延伸阅读

芝麻功效与作用及禁忌

1、功效与作用

（1）芝麻可以减缓人体细胞的衰老、清除体内自由基和抗氧化，可以延年益寿，这要归功于芝麻中含有丰富的维生素e。

（2）芝麻是高脂血症人群的最佳食品，因为芝麻含有不饱和脂肪酸----亚油酸，这种物质是人体不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制胆固醇合成限速酶的活性以降低血清胆固醇水平从而调节人体的胆固醇代谢，从而降低胆固醇、增强细胞膜透性。

（3）通过食物去补钙，可能大家更多的是牛奶和鸡蛋，但是其实芝麻的补钙效果好过牛奶和鸡蛋。因为芝麻的钙含量大约是牛奶和鸡蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃鸡蛋补充的钙质更多。

（4）芝麻可以保肝护肝，经常饮酒的这类人群由于摄入过量的乙醇导致脂肪酸代谢的障碍，导致肝脏内脂肪的蓄积，从而使得肝功能退化，现代医学发现芝麻中含有的芝麻素具有促进乙醇代谢及脂肪酸氧化的效果，从而经常饮酒的人要多吃芝麻，这样能缓解乙醇对肝脏的损害。

（5）芝麻具有降低血压的效果，现代医学研究发现芝麻中含有的芝麻素可能是通过抑制血管过氧化物的生成而起到降血压的作用。

（6）芝麻中的蛋白质构成的氨基酸比较全面，其中含有的八种氨基酸是人体所需的，能提供人体所需要的营养。

（7）芝麻可以缓解便秘，长期习惯性便秘的人体内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙，芝麻含有的脂肪油能润滑肠道通便。

（8）芝麻还可以提高生育能力，芝麻中含有丰富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子数量生成增加、提高精子的活力，增强男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素浓度提高。

2、禁忌

（1）容易造成消化不良：因为芝麻中的油脂与蛋白质的含量都是比较高的，这两种物质都是比较难以消化的，如果摄入量超过人体所能负担的剂量，油脂和蛋白质在肠胃中堆积，会给人体的消化系统带来负担，特别是消化功能不是特别好的的人群。加上黑芝麻的纤维素含量高达百分之十四，纤维素会在肠胃中吸水膨胀也会会导致消化不良。

（2）造成内分泌失调：现代医学充分认识到芝麻所含的营养物质能为人类带来福音，通过实验研究已经证实，芝麻素在人体肠道微生物的作用下可以转换成类似植物雄激素的物质，该物质可以预防肿瘤，但是如果摄入过多，超出人体的雄雌激素平衡零界点的话容易造成雄激素过多导致内分失调从而带来其他疾病。

（3）造成脱发：众所周知黑芝麻有固肾、乌发、养发的效果，但是黑芝麻的油脂含量，人体吸收过多的油脂会从毛囊中排出体外，过多的油脂被排出来会堵塞头皮毛孔，引起头发油腻和头发的发质下降，增加了脱发的速度。

黑芝麻糊的功效

1、黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤、提高生育能力的保健功效。

2、黑芝麻富含维生素e，而维生素e除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。

3、黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

芝麻糊的功效与作用

1、芝麻糊是由黑芝麻以及五谷杂粮研碎而成的，主要成分是黑芝麻。由于黑芝麻中含有比较大量的不饱和脂肪酸，以及比较多的蛋白质和碳水化合物，所以黑芝麻可以供能，提供我们人体所需的蛋白质、脂肪以及一些脂溶性的维生素，比如维生素a和维生素e等。

2、另外，黑芝麻中含有一定的铁、钙，并且含量是相对比较高。所以，我们通过吃黑芝麻糊可以达到补充蛋白质的同时，可以补充一定的元素，是我们人体的必需的元素。