食用小苏打的作用与功效有哪些

食用小苏打是可以食用的，有健胃、抗酸等的功效。

食用小苏打

有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

在大批量生产馒头、油条等食品时，常常苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的碱馍，添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

延伸阅读

做食物小苏打放多少好

做食物小苏打一般放2-3克左右就可以了，但是根据不同食物和分量需要不同的调整。小苏打学名是碳酸氢钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

医用小苏打的作用有哪些

小苏打即碳酸氢钠，又名酸式碳酸钠，具有美白牙齿的功效，可缓解胃胀气，可以用于胃酸过多引起的胃部不适，与磺胺类药物同服，可防止磺胺在尿中析出结晶。静脉给予5%溶液，用于治疗代谢性酸中毒。妇科用4%溶液冲洗阴道或坐浴，可抑制真菌性繁殖，用于真菌性阴道炎

苏打水饮料和苏打水的区别

苏打水饮料和苏打水的区别

1、成分不同，苏打水是碳酸氢钠的水溶液，苏打水饮料则是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气体，并添加甜味剂和香料制成的饮料。

2、性质不同，苏打水是弱碱性的，而苏打水饮料除了天然苏打水，一般都是弱酸性的。

3、作用不同，苏打水可消毒杀菌，饮用可调节酸碱平衡，改变酸性体质，苏打水饮料就是碳酸饮料。

苏打水即碳酸氢钠的水溶液，为人工合成的碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料，含有弱碱性。天然苏打水是世界上稀有的资源。我国是继俄罗斯、法国等国家后第五个被发现有天然苏打水的国家。在黑龙江省的克东县宝泉镇，发现了天然含硼的苏打水，这是中国境内第一次发现天然的苏打水。