关于三月三地米菜煮 鸡蛋 的来历，有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。
老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了。
三月三地米菜煮鸡蛋，现已成为家喻户晓的一个民间风俗。每到这一天，人们就从田野里采来一把地米菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。 在湖南，农历三月三这天吃地菜煮鸡蛋更是讲究新鲜和配料，地菜一定要是三月三当天采来的，再配上姜片、枫球、红枣、路边荆等中草药与鸡蛋同煮，这样煮出来的汤汁和鸡蛋才更具有药用价值和意义。据老一辈说，如果想要真正达到祛风败毒的食疗效果，用新鲜地菜煮青壳鸭蛋，其实才是最好的。
“农历三月三，不忘地菜煮鸡蛋。中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”地菜一名荠菜，又名地花子，生长于田野、路边及庭园，荠菜叶嫩根肥，具有独特诱人的清香和美味，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法。地菜性凉，味甘淡，功能凉血、止血，可治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。在这春光明媚的三月初三，采一把新鲜地菜回家煮鸡蛋，在品尝春天气息的同时，也将一年的 健康 吃了下去，营养又美味，何乐而不为呢?
宝宝口腔溃疡能吃鸡蛋吗?
宝宝口腔溃疡能吃鸡蛋。
原因：
宝宝口腔溃疡是可以吃鸡蛋的，其实，如果长期不吃鸡蛋，反而可能因为缺乏卵磷脂而导致口腔溃疡。但是，不论什么时候，吃鸡蛋都不能过量。
建议：
1、在宝宝口腔有溃疡时，要仔细观察宝宝的口腔，找到口腔溃疡的具体部位。
2、如果溃疡在颊黏膜处，就要进一步找到造成溃疡的原因：比如看看患处附近的牙齿是否有尖锐不光滑的缺口，如果有这种缺口，就应当带宝宝去医院处理。
3、宝宝口腔溃疡最好是注意口腔卫生，有感染的话，积极治疗，平时多吃水果蔬菜，适当补充微量元素锌和维生素b2，发作时，适当外用西瓜霜喷剂治疗，都可以有效果的。
注意：
但是感冒和发烧时就不应该吃鸡蛋了。因为鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是完全蛋白质，很容易被人体吸收。宝宝食用鸡蛋后会产生一定的额外热量，加剧发烧症状。
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宝宝吃鸡蛋注意事项
1、宝宝吃鸡蛋能补充营养物质，但不能多吃：
质的体积较大，它必须在喝足了水的情况下才能被人体分解，人体吸收了其精华后，剩余的废物会随多余的水分经肾脏分解排出体外，所以，食用过多鸡蛋不仅会加重肾脏负担。
还会使体内的水分大量流失。并且，不能被及时消化的蛋白质停留在肠道内，还易发生腐败，产生一些对健康有害的物质。
2、煮蛋是最佳吃法：
鸡蛋沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸在高温下常可形成有毒化学物质。
3、尽量不吃蛋黄：
一般来说，健康成年人每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
小儿口腔溃疡的应对方法
宝宝口腔溃疡发生的部位多见于口腔粘膜及舌的边缘，常是白色溃疡，周围有红晕，十分疼痛，特别是遇酸、咸、辣的食物时，疼痛更加厉害。大多人认为口腔溃疡多发生在大人身上，其实宝宝也会患口腔溃疡。如果宝宝已经有口腔溃疡话，可试用下面的方法来应对。
具体的方法是：
1、早晚用盐水漱口，然后用白糖涂在溃疡处。
2、将绿豆泡十分钟，然后煮1-2分钟后将绿豆舀出，将鸡蛋打糊,用绿豆水冲鸡蛋，每天早晚各一次。
3、然后多给苹果，青菜，西红柿给宝宝吃，如果不吃就喂汁。
4、还有就是用绿茶漱口，可以使溃疡面愈合。
宝宝口腔溃疡吃什么
宝宝口腔溃疡补充维生素饮食调节很重要，尽量吃清淡的饮食，多吃蔬菜、水果可以清理肠胃，有助于保持大便通畅;少食辛辣、厚味的有刺激作用的食品。
1、柚子含有糖类、维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素p、胡萝卜素等，治疗口腔溃疡效果佳，但是幼儿可能对柚子味儿过敏，请酌情食用。
2、梨富含维生素b，是比较适合口腔溃疡时吃的水果。
3、苹果是一种较为常见的水果，富含维生素，但是糖分也比较多，幼儿一天吃不超过一个的量即可。
4、西瓜富含维生素，有生津止渴功效。用于上火类型的口腔溃疡，但不宜多吃，避免果腹感影响正常食欲。
5、喝奶要喝稀一点的奶，稍微加点糖。
6、在多喝水的同时，尽量喝点稀一点的绿豆米饭，适当加点蜂蜜。
7、用消毒棉签蘸点香油，在溃疡面上擦槎抹几下，擦掉溃疡面，然后再涂抹一点“口腔溃疡散”(临睡前涂抹效果更好)。连涂二三次就好了。
宝宝口腔溃疡的预防
宝宝口腔溃疡的预防远比治疗更重要，想让孩子远离口疮的痛苦，最重要的是在平时注意口腔卫生，譬如每天早上用盐水漱口，饭后、睡前漱口。
尽量避免诱发因素，可降低发生率
1、注意口腔卫生，避免损伤口腔黏膜，避免辛辣性食物和局部刺激。
2、保持心情舒畅，乐观开朗。
3、保证充足的睡眠时间，避免过度疲劳。
4、注意生活规律性和营养均衡性，养成一定排便习惯，防止便秘。
蒸鸡蛋糕几分钟
如果你家里只有一个电饭锅，其实可以在煮饭的时候将鸡蛋糕架起来和饭一起蒸煮哦，不过建议是等饭煮滚之后再放入鸡蛋糕，如此一来饭熟之后鸡蛋糕也蒸好了哦！吃饭吃鸡蛋糕两不误，吃货的智慧无穷大呢，有没有怪自己没想到呢？今天就来试试吧！
q：话说蒸鸡蛋糕要蒸几分钟好呢？蒸久了会怎么呢？
a：蒸鸡蛋糕一般蒸5-10分钟左右哦，而且一定要盖上盖子蒸的呢。鸡蛋羹蒸久了会变老呢，曾经试过蒸鸡蛋糕失败的筒子举个爪子，妈网百科怒赏几耳光！
蒸鸡蛋糕的时候可以在上面贴一层保鲜膜哦，这样整出来的鸡蛋糕滑嫩滑嫩的，好像baby face哦！还可以蒸给小宝宝吃呢。那怎么才是蒸熟了呢？可以放个筷子哦，插上去能立起来就是熟了，如果鸡蛋太少了，那就不要这样试了，真试了那是愚蠢的人类。
蒸鸡蛋糕用什么蒸
蒸鸡蛋糕来来去去都是那两种常见的工具咯，如果是没有半点生活气息的筒子，那么妈网百科给你出道选择题强化记忆！下面给出一道选择题，快来猜！
蒸鸡蛋糕用什么蒸好呢？（多项选择）
a、电饭锅 b、电磁炉 c微波炉 d、炒菜的锅
貌似都可以选择耶，有人选择d的吗？举个爪子，罚每天都要关注妈网百科！其实这4种都ok哦，但是炒菜的锅就免了吧，一般有炒菜的锅，都会有电饭锅的，如果不是那妈网百科只好说声，“无聊！”应该不会有用高压锅蒸鸡蛋糕的吧！那应该是出门脑袋被门缝夹了！逗比应该都在大英帝国吧！
话说用电饭锅、电磁炉以及微波炉，蒸鸡蛋糕的时间都是一样的嘛？当然是微波炉、电磁炉的比较快，电饭锅要蒸比较久哦，首先要等水煮开了之后，那可能需要十几分钟吧。
蒸鸡蛋糕用温水好吗
话说，第一次蒸鸡蛋糕，都不知道用什么水蒸好，放多少水合适呢？有没有自认为自己蒸锅鸡蛋糕好腻害然后倚老卖老抢着整鸡蛋糕却接二连三将鸡蛋糕蒸到比老子还老的筒子呢？自觉默默面壁去吧！回到正题，到底蒸鸡蛋糕用什么水蒸好呢？
妈网百科再出一道选择题，问“蒸鸡蛋糕用温水好吗？”
a、温水好 b、温水不好 c、用冷水好 d、用热水好
也是一道多项选择哦，蒸鸡蛋糕可以用冷水也可以用温水。但是不要用热水吧，蛋白质一下子都凝固了，营养可能会流失哦，或者你都可以试试！妈网百科是建议用温水或者冷水的哦，如果想快点吃点鸡蛋糕，那就用温水吧！用冷水就要蒸久一点，但是蒸出来的鸡蛋糕口感也很滑嫩呢。
蒸鸡蛋糕水和蛋的比例
如果家里穷得只剩下一只鸡蛋，那放多少谁合适呢？记住两个数字哦，1和3。1个鸡蛋用3倍水来稀释，一般一直鸡蛋加入两碗水左右吧，加得也不好，加少了会蒸出蜂窝，妈妈又要来打我了！如果是2个鸡蛋或者3个鸡蛋，加水就一次类推哦。这么简单的算数难道不会嘛！
q：是不是说水加多了也没关系，水分不是会蒸发么？
a：水加多了，会很稀，就是鸡蛋的蛋黄和蛋白质们都能好好的融合在一起，没有给人结实兄弟的感觉。水分放得恰到好处的话，插一根筷子就能稳住了哦。当然蒸得太也能立起筷子，但是又有什么意思呢，整天被老公、男票讽刺没意思！下次换他们来做！
打开一个鸡蛋，之后不断搅拌，用筷子、勺子都可以哦，也不需要什么功力，搅匀之后加入适量的盐调味就可以蒸了哦。有微波炉就最好啦，蒸4-5分钟就ok了！
吃蒸鸡蛋糕有什么好处呢
蒸鸡蛋糕很适合当做早餐哦，早上没胃口，蒸盘鸡蛋糕吃吃，之后喝杯热牛奶开开心心上班上学去！不过一天最好蒸1只鸡蛋糕就好了哦，鸡蛋的胆固醇也是蛮高的，吃多不好，而且不能连续吃。如果觉得一个鸡蛋太单调了，可以加入蜂蜜、红枣一起蒸哦，十分有营养，用来做早餐、中餐或者晚餐都很合适。
吃蒸鸡蛋糕有什么好处呢？妈网百科给你n个吃蒸鸡蛋糕的理由，不要错过哦！
预防心脏病，能愉快的做激烈运动了！鸡蛋的蛋黄里有很多对人体有好处的脂肪酸哦，还含有油酸，能预防心脏病呢，终于能在运动下展示自己的魅力了。
护肤、养发，能安静的做个美男子了！你爱吃蒸鸡蛋糕是不是看上了鸡蛋的蛋白质丰富呢？如果是那样的话那真是太有眼光了，适量吃鸡蛋能护肤以及养发哦。
微量元素丰富，缺啥补啥吃饱不浪费！鸡蛋中含有很多营养元素哦，有钾、钠、镁、磷，而且蛋黄中的铁元素含量也挺丰富的呢。不足的地方是鸡蛋的维生素c不高哦，吃鸡蛋的时候配着维生素c丰富的食物一起吃比较好。
黄瓜炒鸡蛋木耳的做法
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法：准备材料：黄瓜横切斜刀块，竖起来后直切菱形块。黑木耳泡发完毕后去掉梗，撕成小朵，用加了少许面粉的水揉洗之后用清水洗净，葱姜切小段，鸡蛋打散。锅里烧小半锅开水将黑木耳放进去焯烫一分钟，捞出。将锅里的水倒在盆子里（水可以用来洗头遍抹布）后重新放在火上，将锅里的水烧干后倒入油，等到油六成热（有一点点油烟出现）时倒入打散的鸡蛋液。约五秒钟之后用筷子迅速的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用。锅里重新倒入一点点食用油，放入葱姜爆香之后倒入木耳和黄瓜，迅速翻炒或颠勺。约一分钟之后倒入鸡蛋碎，撒入盐翻炒均匀之后关火。倒入六月鲜酱油拌匀即可。若想炒出嫩滑鸡蛋碎的方法：油要多一些，要烧热再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液后稍微凝固就要用筷子迅速滑散，不然鸡蛋就很容易结块而且不油润。在鸡蛋液中不必加入料酒之类的调味品去腥，热油炒熟的鸡蛋没有任何腥味。也不要在鸡蛋里加入生粉面粉清水之类的想扩大鸡蛋体积的东西，加面粉生粉鸡蛋口感会不十分嫩，加清水就直接粘锅了。
黄瓜炒鸡蛋木耳的热量
木耳的营养素含量(每100克热量(大卡)21.00碳水化合物(克)6.00脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.50纤维素(克)2.60。黄瓜的热量及其它营养成分：每一百克黄瓜含热量及其它营养成分：热量 (15.00千卡) ·蛋白质 (0.80克) ·脂肪 (0.20克) ·碳水化合物 (2.90克) ·膳食纤维 (0.50克) ·维生素a (15.00微克) ·胡萝卜素 (90.00微克) ·硫胺素 (0.02毫克) ·核黄素 (0.03毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·维生素c (9.00毫克) ·维生素e (0.49毫克) ·钙 (24.00毫克) ·磷 (24.00毫克) ·钠 (4.90毫克) ·镁 (15.00毫克) ·铁 (0.50毫克) ·锌 (0.18毫克) ·硒 (0.38微克) ·铜 (0.05毫克) ·锰 (0.06毫克) ·钾 (102.00毫克)。鸡蛋是优质蛋白质的来源，其营养素含量(每100克)热量(大卡)144.00碳水化合物(克)2.80脂肪(克)8.80蛋白质(克)13.30纤维素(克)一维生素a(微克)234.00维生素c(毫克)一维生素e(毫克)1.84胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.11核黄素(毫克)0.27烟酸(毫克)0.20胆固醇(毫克)585.00镁(毫克)10.00钙(毫克)56.00铁(毫克)2.00锌(毫克)1.10铜(毫克)0.15锰(毫克)0.04钾(毫克)154.00磷(毫克)130.00钠(毫克)131.50硒(微克)14.34。
黄瓜炒鸡蛋木耳的食材选购
购买时可从四个方面检验挑选：眼看凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。手捏通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。水泡朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。鉴别鸡蛋是否新鲜，首先新鲜的鸡蛋蛋壳清洁、完整，没有光泽，壳上有一层薄薄的白霜，当蛋不新鲜时，白霜就会脱落，变得很光滑；其次是蛋壳表面是否粗糙。黄瓜的挑选大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜。
黄瓜炒鸡蛋木耳宜忌人群
黄瓜是常见的瓜类食物，黄瓜也是大家平时常吃的食物。黄瓜具有清热利水，解毒消肿，生津止渴等功效。吃黄瓜的好处很多，如促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。不宜生食不洁黄瓜；不宜加碱或高热煮后食用；不宜弃汁制馅食用；不宜多食偏食；不宜和辣椒、菠菜同食；不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。鸡蛋不宜和糖类一起食用。很多人喜欢吃糖水煮鸡蛋，但这样的做法会使鸡蛋中的蛋白质中的氨基酸，形成一种果糖基赖氨酸，这种物质不易被人体吸收，会对健康会产生不良影响。而且，在吃鸡蛋后吃糖也是不可取的。婴幼儿不宜食鸡蛋过量，如果过量会导致孩子出现消化不良、腹泻等症状。因为婴幼儿胃肠道消化功能尚未发育成熟，消化道中的消化酶分泌较少，过多地食用鸡蛋会增加胃肠负担、造成消化不良的症状。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。黑木耳在食用时还应以熟食为宜，特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意。此外，黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。
黄瓜炒鸡蛋木耳的注意事项
黑木耳尽量用冷水泡发，时间在8小时以上。焯水时间也不用太长，1分钟左右即可。捞出后立即投凉，可以使木耳口感更脆爽，如果有时间，还可以冷藏保存，再次食用时会更脆哦！黄瓜炒鸡蛋木耳是一道简单快手家常菜品。黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。鸡蛋富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。黄瓜炒鸡蛋时加醋，避免长时间加热，如果要加热，要爆炒，因为这是一瞬间的，营养不会流失太多吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，儿童以每日不超过2个为宜老年人不超过3个，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。
