鱿鱼
鱿鱼又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼在中国宋代始见记述。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
鱿鱼的营养价值
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素b1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。
每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素a的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍，。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
鱿鱼的功效与作用
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血功能，对效治疗 贫血 有益。
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，可以缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
孕妇可以吃鱿鱼吗？
可以。
鱿鱼含有丰富的蛋白质以及钙、磷、铁等元素，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，孕妇可以吃鱿鱼。但是如果孕妇对海鲜过敏的话，最好别吃鱿鱼。
产妇可以吃鱿鱼吗？
可以吃。
鱿鱼营养丰富，其中含有蛋白质、多种维生素和微量元素等成分。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。鱿鱼味道鲜美、营养丰富，对产妇下奶也有好处。但是剖腹产产妇在剖腹产术前不宜吃鱿鱼，因为鱿鱼体内含有丰富的有机酸物质――epa，它能抑制血小板凝集，不利于术后止血与创口愈合。
孜然鱿鱼须的做法
吃过孜然鱿鱼丝的朋友都会说好吃，鲜甜多汁，芳香爽口，赞不绝口。既然孜然鱿鱼须这么好吃，我们可以动动手指在家里完成，不要把这道菜想得多难，其实做法很简单：
（1）将鱿鱼清洗干净，一定要把里面的内脏去掉，还有剥掉那层膜。
（2）用开水烫过一次鱿鱼，然后把鱿鱼须拿下，改到切出鱿鱼须一条一条的。
（3）锅中放油，烧热后放葱段、鱿鱼须一起炒，快好时就加孜然粉、盐，再炒均匀入味就可以出锅。
孜然鱿鱼须的营养价值
孜然鱿鱼须的做法这么简单，其实我们可以经常在家里操作，这样我们既能吃到美味的菜肴，又能为我们的身体提供丰富的营养素。孜然鱿鱼须不仅美味这么简单，还具有很高的营养价值，绝对是一道高质量的家常菜。
鱿鱼须中富含钙、磷、铁元素，这些都有利于我们的骨骼发育和刚细胞造血，能有效治疗贫血，所以血虚的女性朋友可以多吃鱿鱼。另外，鱿鱼须还富含蛋白质和人体所需的氨基酸、牛黄酸，可以我们的缓解疲劳，特别适合上班一族。
感觉孜然在菜肴中只是作为一种香料，用量不大，好像没什么作用，其实它的营养价值也很高。孜然富含蛋白质、丰富的矿物元素，能够补充我们人体的微量元素，而且孜然还可以促进我们的肠胃蠕动，让我们的肠道动起来。
孜然鱿鱼须的适宜人群
好吃的菜当然多人喜欢吃，但是我们都知道，有些食材有的人能吃，有的人不能吃，在医学上就是所谓的忌口。那么这么好吃的孜然鱿鱼须的适宜人群是哪些？其实很高兴地告诉大家，孜然鱿鱼须是名副其实的“大众”菜，一般人都是可以食用，除非你是特殊的患者。
例如，鱿鱼是一般人都可以食用的，但是血压高、血糖高和血脂高的这三高人群是不可以吃的，因为鱿鱼的胆固醇很高。而孜然，也是一般人群可以食用，但是毕竟孜然是刺激性的香料，所以便秘、痔疮患者少食或不食。
孜然鱿鱼须的搭配禁忌
在万物中，有物物相克的道理，好像牛奶和香蕉不可以混着吃一样，同样的道理，当我们吃着孜然鱿鱼须的时候也要注意一些搭配，适当的搭配可以为我们的健康加分，反之就会损害我们的健康。所以请朋友们注意孜然鱿鱼须的搭配禁忌。
（1）忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
（2）忌与维生素c含量高的柑橘类水果同食、会中毒。
（3）忌与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。
（4）忌喝酒，酒精易增强过敏反应。
鱿鱼须怎么清洗
鱿鱼是一种海洋生物，而我们一般买到的都是已经洗了的鱿鱼，鱿鱼须会藏有不少污垢，所以我们要注意鱿鱼须的清洗，吃了不干净的鱿鱼须还有可能引起肠胃的不舒服。不少人会问，鱿鱼须到底要怎么清洗才会干净，下面，让我们来告诉大家怎么洗。
从市场上买回来的鱿鱼须，我们要放在白醋里浸泡，注意是浸泡，不是冲洗，只有浸泡才会洗的干净，而且白醋里面的，其实白醋里面的二碱是清洗鱿鱼的法宝。值得得一提的是，白醋浸泡过的鱿鱼不仅干净，而且还能让我们很快的把鱿鱼皮剥下来。
孜然鱿鱼圈的做法
孜然鱿鱼圈经常会成为一些饭店的招牌菜，因为它麻辣爽口，即开胃又美味。鱿鱼的肉质混着孜然的香让人无法抗拒。其实喜欢这道菜肴的朋友也可以在家里自己动手做，那就是想什么时候吃就什么时候吃，还比较卫生。孜然鱿鱼圈的做法如下：
（1）将鱿鱼去皮去内脏，洗干净后就切成圈，记得一定要摘洗干净。
（2）把一个鸡蛋打入碗加入少许生粉、面粉（两者比例是1：1）一起调成糊状。
（3）切好的鱿鱼圈就加入少许料酒、鸡精、盐腌制10分钟，然后将腌制好的鱿鱼圈鸡蛋糊里一起拌均匀。
（4）炒锅内放油，可以放多点油，待油充分加热后就放鱿鱼圈，这时鱿鱼圈就会卷起来很好看了，炒好就捞起来沥干油。
（5)在原来的锅内放入洋葱粒炒、芝麻翻炒。等炒出香味后就倒进鱿鱼圈一起炒，炒均匀入味后就可以上碟子了。
鱿鱼圈怎么做好吃
鱿鱼很多人都喜爱，但是由于鱿鱼是海产品，也算是一种生物，身上还带有鱼特有的腥味，要怎么把鱿鱼圈做的好吃就难倒了不少人。在这里，我们会告诉你一些技巧，让你做的鱿鱼圈既没腥味又鲜脆。
技巧1：一定要彻底清洗干净鱿鱼的内脏，还有里面有一块透明白色的软骨也要清除。
技巧2：切好的鱿鱼圈一定要充分得腌制，起码要腌制超过十分钟，这样的鱿鱼就可以去除一些腥味。
孜然鱿鱼圈的营养价值
我们知道，一道好美食，要的不仅是美味，还要有营养。那么孜然鱿鱼圈有什么营养价值？会不会很高热量？会不会很高脂肪含量？这些可能都是大家所关心的问题，下面我们会为大家一一解答。
据研究表明，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，这几种元素对骨骼发育和造血十分有益，可以预防贫血，所以女性朋友可以多吃。鱿鱼富含牛黄酸，这就决定了鱿鱼是一种低热量、低脂肪的食品的。吃鱿鱼还可以预缓解我们的疲劳，改善肝脏功能，特别适合经常熬夜的人。在中医看来，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
无可厚非，孜然鱿鱼圈具有很高的营养价值。
孜然鱿鱼圈哪些人不能吃
孜然鱿鱼圈做法简单，美味健康，成了不少人喜爱的菜肴。但是有一些人是不能吃孜然鱿鱼圈，因为每种食物都有它不利的一面，这是难免的，那么，什么人是不能吃的呢？我们来看下面的分析。
鱿鱼有很高的胆固醇，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，所以患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病的人就不能吃了，吃了以后胆固醇会升高，会加重病情。另外，在中医看来，鱿鱼性质寒凉，是脾胃虚寒的人也应少吃。
还有一点要注意，鱿鱼是发物，所以你是过敏体质的人就要忌食。
如何挑选优新鲜的鱿鱼
要做好一道菜肴，除了要有好的烹饪技巧，更重要的还要食材的新鲜优质。鱿鱼作为一种海产品，我们购买时大多数都是已经死了的，所以要挑到好的鱿鱼一定要有所技巧：
（1）看软硬度。新鲜的鱿鱼是很柔软，不生硬，有点微湿。如果是硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，所以一定要调柔软的。
（2）看色泽。鱿鱼本身会有点浅褐色，太白的就是经过了化学处理后的颜色，所以一定不要挑颜色过白的鱿鱼，这样的鱿鱼看起来好看，其实已经不新鲜了。
（3）按拉鱿鱼身。用手按压一下鱿鱼身上的膜，紧实、有弹性的就是新鲜的，还可以扯一下鱿鱼头，头与身体连接紧密，不易扯断的就是新鲜的。
孜然鱿鱼炒饭的做法
孜然鱿鱼炒饭我们一般是在餐厅可以吃得到，感觉它很难做，其实孜然鱿鱼炒饭的做法不是很难，对于一些经常出入厨房的朋友们来说，可能就是简单到没朋友。只要我们动动手，我们就可以在家里享受到餐厅一样好吃的孜然鱿鱼炒饭，它的做法如下：
（1）煮好米饭放凉，凉米饭炒出来比较松散好吃，口感好。
（2）把鱿鱼洗干净去内脏去膜，然后切成段用水焯一下，捞起来，沥干水分。
（3）锅里放油烧热，然后把葱花、鱿鱼段、米饭、孜然一起倒进去炒均匀入味，最后加上少许酱油盐，就可以出锅了。
孜然鱿鱼炒饭的营养
孜然鱿鱼炒饭做法不难，我们都可以经常在家里做来吃，那么这么好吃的饭菜，有什么营养价值？为何人们这么推崇？其实这道饭菜真的不是简单美味，营养价值也十分丰富，绝对是饭菜中的一绝。
孜然，一种天然绿色的香料，不像有些香料是经过人工加工，添加了不少化学剂，所以孜然是很绿色的。再者，孜然还富含蛋白质和多种矿物质，真是小身材大包含，而且还有助消化，促进我们的食欲。
鱿鱼，属于海产品含有丰富的钙、磷、铁元素，有助于我们骨骼发育和造血，所以女性朋友可以多吃。鱿鱼富含牛黄酸，是低热量、低脂肪的食品的。在很多中医书籍里都提到鱿鱼还有医看滋阴养胃、补虚润肤的功能。
无可厚非，孜然鱿鱼炒饭真的是美味健康。
哪些人不能吃孜然鱿鱼炒饭
我们都知道，有些食材并不是所有人都适合吃，这是不可避免的。同样道理，孜然鱿鱼炒饭也有一些人是不适合吃的，而这些人群就要多注意了，孜然鱿鱼炒饭虽然好吃，但是它不适合你。
如果你是三高人群就不可以吃孜然鱿鱼炒饭，因为鱿鱼中的胆固醇很高，别看鱿鱼好像没有肥肉，但是它的胆固醇是肥肉的几十倍，所以三高人群吃了，反而会损害健康。还有，鱿鱼是海鲜产品，素来海鲜产品都是发物，如果你是过敏体质也不要吃，以免引起过敏反应。
孜然，作为一种刺激性的香料，本来一般人吃都不会有事，但由于孜然富含钾元素，会加重肾脏的负担，所以肾脏不好的人不要吃孜然鱿鱼炒饭，以免加重病情。
鱿鱼不能和什么一起吃
食物都会有相克的道理，例如香蕉不能和牛奶一起吃，同样的，鱿鱼也有和它相克的食物。我们知道，只有相辅相成的两种食物才会发挥到最好效果，拥有最全的营养，那么，鱿鱼不能和什么一起吃？下面让我们来告诉你：
（1）忌与番茄同吃，会加重肾脏负担
（2）忌与维生素c含量高的柑橘类水果同食、会中毒。
（3）一般海鲜都忌喝酒，因为酒精加海鲜会增强过敏反应。
如何挑选优新鲜的鱿鱼
孜然鱿鱼炒菜好吃与否，鱿鱼的新鲜度是关键。一般市场上的鱿鱼都是已经死了的，这样就很难看出它是否新鲜。别急，我们会教你挑选新鲜鱿鱼的技巧，让你挑选到新鲜满意的鱿鱼，让你做出别人都点赞的孜然鱿鱼炒饭。
（1）看软硬度、看色泽。新鲜的鱿鱼是很柔软，不生硬，有点微湿。如果是硬的就不要买了，肯定不新鲜了。新鲜的鱿鱼是浅褐色的，不要买太白的，那是不新鲜的颜色。
（2）按、拉鱿鱼身。一般在买鱿鱼时我们都是可以按压一下鱿鱼身上的膜，稍微用点力，紧实、有弹性的就是新鲜的，顺便还可以扯一下鱿鱼头，一下子扯断的就不要买了，肯定不新鲜了
