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孕妇可以吃香菇

2023-07-21 15:48:01人气:43

香菇性味甘、平、凉;入肝、胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大 便秘 结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

适量食用对孕妇有好处!

推荐菜谱:

红油香菇油菜

功效:香菇含有丰富的钾、钙等,还含有核糖类物质.能抑制胆固醇升高,促进血液循环,有补血、降血脂等作用。

材料:油菜250克.鲜香菇1 00克,蒜末少许

调料:盐1小匙,味精半小匙,红油1 大匙,酱油、鸡精、水淀粉、香油各适量

做法:

1.油菜冲洗干净.一切为二。香菇洗净。

2.油菜和香菇汆烫,捞出,沥干。

3.油锅烧热,蒜末爆香,放入油菜、香菇。

4.加盐、味精、红油、酱油、鸡精快速翻炒入味,用水淀粉勾薄芡,淋香油即可,

用餐提示:

可以用奶白菜替换油菜.则称为红油香菇奶白菜。

都蜂蜜柑橘汁

功效: 柑橘含有大量的维生素c.而从柑橘皮中萃取的柑橘精油可增强人体免疫力,镇静安神,消除焦虑和心理压力,并具有较强的抗老化功效。

材料: 柑橘3~4个,冰块少许。

调料: 蜂蜜1大匙。

做法:

1.柑橘去皮,剥成小瓣状。

2.将柑橘放榨汁机中榨成果汁,倒杯中。

3.加蜂蜜及冰块调匀后即可饮用。

用餐提示:

选购柑橘的时候,要选中等偏大的果实,这样皮薄、瓤瓣也薄,吃起来味道好.咀嚼基本无渣,直径为6~7厘米最为理想。

孕妇可以吃香菇

延伸阅读

蚝油香菇炒面筋

香菇炒面筋怎么做

材料:水面筋、香菇、油菜、盐、油、酱油、芝麻油、蒜、淀粉。

作法:

1、如果是干香菇要用开水浸泡一会,直到香菇软开。这里我选用新鲜的香菇。

2、洗干净香菇后,把香菇去蒂,切成小块。蒜拍碎。水面筋切小块。

3、洗干净油菜,沥干水后,把油菜对半切。

4、待锅中水开,把油菜放下去快速焯水。捞起后顺时针整摆放在盘的外圈。

5、热锅后放油炒香蒜碎,把香菇倒入锅中翻炒。(记得要不停的炒哦,不然香菇会沾锅烧湖)。

6、在翻炒中慢慢看到,香菇里面的汁出来了,放入盐后,再炒几下,倒入水面筋炒,这时可以加入酱油和芝麻油等辅料了,炒至均匀。

7、加少许水,盖上锅盖焖煮2~3分钟。

8、用大火,然后淋上淀粉勾芡收汁。

9、把炒好的香菇面筋放入摆有油菜盆子的中间。就可以了。

香菇炒面筋的烹饪技巧

用香菇炒面筋时,尽量选择晒干的香菇。营养专家介绍,干的香菇含有较多的维生素d,主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素d。同时我们在烹饪时要掌握以下几点,会使你更快速的做出一道香滑嫩的美味来。

1、浸泡香菇:用80摄氏度的热水将干香菇适度泡发,才能将其中所含的核糖核酸催化而释出鲜味物质。(不要用冷水)。当然你也可以选择鲜香菇,省去泡发的时间。

2、洗香菇:很多人会问为什么洗过后香菇还有沙子呢?泡发后的香菇彻底洗去泥沙和去蒂很关键。很多人在清洗发好的香菇时,喜欢用手抓洗,这样虽然表面洗净了,但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。正确的方法是:在洗香菇时,用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅,这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来,反复旋搅几次,就能彻底把泥沙洗净。但要注意,不能朝相反的方向来回旋搅,否则沙粒不仅落不下来,而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

3、水面筋是蒸出来的,所以在处理水面筋时可以用切,或者用手撕成小块,这样可以完全吸收香菇煮出来的汁。炒的时候用大火炒,可以让香菇熟透并出汁。盐不能放早了。你可以选用油菜,同样还可以选择较好处理的青瓜,把它切丝和面筋一起加入到香菇中去炒。

香菇炒面筋的营养价值

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋,将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。水面筋正好保留面筋的所有优点。

香菇是世界上最著名的食用菌之一。在我国有种说法是“山珍香菇,海味燕窝”,生长在崇山峻岭中的香菇,滋味鲜美,营养丰富,是家庭与宴席上最受欢迎的食物。

传统医学认为:香菇性味甘、平、凉,有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效。

(1)香菇含有丰富的维生素d,能促进钙、磷的消化吸收,有助于骨骼和牙齿的发育。

(2)香菇中的菌柄纤维素含量极高,可以抑制胆固醇的增加。对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。

(3)香菇中所含微量元素及丰富的维生素b2、维生素d及维生素a原,都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤,是健美中的佳品。

这道菜正是把香菇的丰富维生素与水面筋的蛋白质结合,有效的为人体提供所需要的各种营养,所以是很值得推荐学做的一道家庭菜肴。

哺乳期的妈妈适合吃香菇炒面筋

产妇乳汁不足可能由多种因素引起,如精神过度紧张、哺乳方法不当、身体虚弱等。如因产妇身体较差或贫血引起的缺奶,应加强营养,加以香菇制成的菜肴,补气养血,下奶增乳,可辅助治疗妇女产后乳汁不足等。

哺乳期妈妈还会喝了很多鸡汤、猪脚汤之类的汤水,体内就会有很多的油脂和热量。而这时香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇营养丰富,多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。营养学家对香菇进行了分析,发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质,它经太阳紫外线照射后,会转化为维生素d,被人体利用后,对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。

香菇除了具有抗病毒活性的双链核糖核酸类以外,还有一种多糖类,它们是由7个分子以上的醛糖、酮糖通过糖苷键综合而成的多聚物。试验证明多糖类虽不直接杀伤病毒,但能通过增强免疫力来提高机体对病毒的抗击力,具有明显的抗肿瘤活性和调节机体免疫功能等生物作用。

而水面筋又可以保证人体所需要的蛋白质。用香菇炒面筋可以消食化积,安神益智,治疗失眠,防治感冒。平时妈妈要照顾宝宝,身体需要更多的抵抗力,这样你好,宝宝才能更好。所以香菇炒面筋是非常适合哺乳期的妈妈食用。

家常香菇炒肉片

鲍鱼菇炒肉片怎么做

杏鲍菇的营养价值高,口感爽口清甜,汁滑鲜美,极受人们喜爱。能烹饪出几十道美味佳肴。现在妈妈网为大家推荐一道色香味俱全、制作简易,深受家庭主妇喜爱的每位佳肴--鲍鱼菇炒肉片。

为了更好地制作鲍鱼菇炒肉片,现在以一个四人家庭为分量,我们要准备好以下材料:

主料: 300g新鲜鲍鱼菇,160g瘦肉(最好带点点肥肉),200g新鲜西兰花

配料:适量油,适量生抽,适量生粉,适量蚝油,适量姜片葱花一小把、

在准备好一切所需的材料后,我们就按照以下的具体步骤制作鲍鱼菇炒肉片:

1、鲍鱼菇、瘦肉均切片,西兰花撕小朵。

2、瘦肉用油,生抽,生粉,拌匀。

3、西兰花放开水锅里烫过,捞起。

4、热油锅放调味的肉片翻炒变色。

5、放姜片,鲍鱼菇片翻炒。

6、调入适量的蚝油。

7、加适量水焖煮几分钟。

8、拌入灼过的西兰花翻炒均匀

9、 撒一小把葱花,焖煮一两分钟,即可起锅。

鲍鱼菇炒肉片的营养价值

鲍鱼菇除风味独特,还营养丰富。

鲍鱼菇内含粗蛋白,脂肪,可溶性糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,维生素、尼克酸,还含有8种人体必需氨基酸等营养成分。

鲍鱼菇是一种高温季节发生的珍稀菌类新品种 ,具有较高的食用价值。鲍鱼菇肉质肥厚,菇柄粗壮,有一定的纤维素,肉质肥厚、脆嫩可口,风味独特,营养丰富。据报道,子实体含粗蛋白19.20%,脂肪13.49%,可溶性糖16.61%,粗纤维4.80%,精氨酸1.30%,赖氨酸1.0953%。氨基酸总量21.874%,其中必需氨基酸8.6455%。

鲍鱼菇的菇体形态优美,色泽诱人,肉质肥厚,菌柄粗壮,脆嫩可口。特别是在干燥炎热的夏季,大部分食用菌品种已无法生长,而它却一枝独秀,占领市场,独领风骚,成了人们极好的美味佳肴。而因有其独特的鲍鱼风味,颇受消费者的欢迎与青睐。

肉片能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等,对于儿童的生长发育很重要。

鲍鱼菇炒肉片荤素结合,营养丰富,有利于人们饮食均衡,因此食用鲍鱼菇炒肉片不有益于成年人的健康,也对少年儿童的成长有非常重要的贡献!

鲍鱼菇炒肉片的功效

菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。鲍菇肉可以炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

鲍鱼菇含脂、含糖量较少,蛋白质含量、氨基酸种类、维生素和微量元素量均居蕈菌类食品之首,容易被机体充分吸收利用。除具备一般蕈菌类增强免疫功能、增加机体活力、健胃益气、养血补虚、化瘀通络、清热解毒等功能外,其所含大量类多糖、硒及纤维素有极好的防癌、抗癌及消积杀虫等功能,民间还常用来治妇女产后气虚瘀血、胃病等含脂、含糖量较少,蛋白质含量、氨基酸种类、维生素和微量元素量均居蕈菌类食品之首,容易被机体充分吸收利用。除具备一般蕈菌类增强免疫功能、增加机体活力、健胃益气、养血补虚、化瘀通络、清热解毒等功能外,其所含大量类多糖、硒及纤维素有极好的防癌、抗癌及消积杀虫等功能,民间还常用来治妇女产后气虚瘀血、胃病等。

适宜人群:

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜夜盲症,容易长粉刺、疖疮等皮肤病,肺气肿,甲状腺机能亢进症的患者食用。

鲍鱼菇的食用禁忌

1、哪些人不宜吃蘑菇?

蘑菇十分美味,但有些人却不能吃,患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不要常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。此外,湿疹患者忌食。

2、制作鲍鱼菇炒肉片时要注意什么?

一定要炒熟后再食用。

杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦,煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

3、杏鲍菇的保鲜时间有多长?

杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保持的时间是4—5天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有伤口的话容易导致腐烂霉变。

鲍鱼菇怎么挑选

1、如何挑选新鲜的鲍鱼菇呢?

看菌盖:菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。

看菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。

看菌柄:先看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。

2、如何挑选干品的鲍鱼菇呢?

目前干品鲍鱼菇市场比较少。一般以子实体单片,肉厚,不破碎。颜色灰褐色,干燥,无霉变,无虫蛀的商品比较好

如果买鲍鱼菇的话,推荐买“食养家鲍鱼菇”,价格实惠,最重要的是质量很不错,有保障。

新鲜香菇炒火腿做法

火腿肠炒香菇的做法

今天给大家介绍的是火腿肠炒菜的另一经典美味菜式——火腿肠炒香菇。那么,火腿肠炒香菇的做法是什么?火腿肠炒香菇的营养价值有哪些?妈网百科为您提供了火腿肠炒香菇的做法大全,配有非常详细的解说和步骤,菜鸟亲也能做出好味道哦!一起来看一看,然后试一试咯!

主料:香菇、胡萝卜、火腿肠、青椒

辅料:盐、葱、鸡精、十三香、酱油

做法:

1、青椒,葱洗好,切好备用

2、胡萝卜,火腿肠切片

3、香菇用水泡发,切成条,备用

4、香菇焯水,捞出,沥干水备用

5、锅中倒油,待油热,放入火腿肠翻炒,然后放入三分之二的葱翻炒片刻,放入胡萝卜,放盐,翻炒

6、放入香菇,倒少量酱油,翻炒

7、放入剩下的葱,翻炒

8、放入青椒,放少量十三香,翻炒,出锅前放鸡精

9、出锅喽~

火腿肠炒香菇的营养价值

火腿肠炒香菇看似简单,实则包含了非常丰富的营养价值。亲们知道有哪些营养在里面吗?妈网百科告诉你:火腿肠炒香菇的营养价值主要有:

1、干香菇食用部分占72%,每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素b1 0.07mg、维生素b2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇含丰富的维生素d原,但维生素c甚少,又缺乏维生素a及a原。香菇多糖能提高辅助性t 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。

2、火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。

火腿肠炒香菇禁忌人群

火腿肠炒菜确实是一道非常经典和美味菜式,但是,如此美味的佳肴可不是谁都可以吃的哦!有些贪吃的朋友们为了一尝味道,不顾自己的身体状况可是不太好的哦!那么,火腿肠炒香菇有哪些朋友不适合吃呢?妈网百科接下来告诉你。

1、火腿肠,孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好;肝肾功能不全者不宜食用。

2、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

以上两类朋友都是不太适合吃这道菜的,以后在餐桌上看到了,可要注意一下咯!

火腿肠炒什么菜好吃

火腿肠,作为一种简单而又美味的食物,往往容易成为人们餐桌上的一道美味佳肴“配方”。说是“配方”,是因为火腿肠如果和其他菜搭在一起炒会有更加提别的味道。那么,诸多网友就会问了,火腿肠炒什么菜好吃呢?别着急,妈网百科告诉你。

1、火腿肠炒荷兰豆

材料:火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉

做法:火腿肠在油中炒熟,装起;荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

2、圆椒炒火腿肠

材料:圆椒2个400克,金门火腿肠200克,蒜头2粒。

做法:圆椒洗净去核切凌形,火腿肠对半切开,再切片,蒜头拍碎;热锅下油,中火放入火腿片爆香兜起;再热锅下油,放入蒜茸爆香,加入圆椒兜匀,在锅边洒入温水少许加盖煮片刻;放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。

3、葱丝火腿肠

材料:火腿肠(400克) 调料:大葱(10克) 香油(10克)

做法:将火腿肠切成薄片,均匀地摆放盘内,淋上香油,撒上葱丝即成。

4、黄瓜炒火腿肠

做法:先放少少量火腿肠,爆出香味,再放黄瓜,再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味,又不会把火腿炒的太烂。(因为黄瓜炒不好很难吃,因此妈网百科建议大家先做成热的凉拌菜:热油放入辣椒碎,然后倒入切好的火腿肠片,爆炒,,火腿肠有些煎过的感觉就行,熄火,倒入黄瓜片,到入盐、味精、鸡精少许,醋一点,拌匀即可。)

5、火腿白菜汤

原料:选鲜嫩的白菜心半斤左右

做法:洗尽后切成3厘米长,1厘米宽的条,用开水过一下,捞出空去水备用,火腿约50克切片,水发香菇4个一切两半,锅内放水(有鸡汤更好),放入火腿,白菜心和水发香菇,烧开后,除去浮沫,加盐和鸡精即可。

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