尖椒
尖椒，辣椒的一种种类。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。由于南方多雨，空气潮湿，辣椒有祛湿功能，所以南方人均喜辣椒。
尖椒的营养价值
辣椒含有丰富的维生素 c ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防 癌症 及其他慢性 疾病 ；可以使呼吸道畅通，用以治疗 咳嗽 、 感冒 。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对 皮肤 有很好的美容保健作用，是 女性 的“补品”。
尖椒的功效与作用
尖椒果味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞 腹痛 ，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、 腹泻 并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
孕妇可以吃尖椒吗？
可以吃。
尖椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。尖椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。尖椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。所以，孕妇是可以吃尖椒的。
但是吃任何东西都要适量，孕妇也不宜多食尖椒，阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、 便秘 等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
产妇可以吃尖椒吗？
可以吃。
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
小辣椒咸菜是什么
吃辣椒好处有好多，我国许多地方都有长期吃辣椒的习惯。如四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕。他们所以这样喜爱辣椒，除了制成的菜肴具有香辣的美味外，更由于它有着既多又好的养生保健功能。
每年秋天都是小辣椒大量上市的时候，有时买的太多吃不了，放着也就坏掉了，这时可以把它制成咸菜，能存放很长时间，而且小辣椒咸菜的味道也比较诱人。
小辣椒咸菜顾名思义就是由小辣椒做成的咸菜。辣椒含有一种特殊的物质辣椒素，能加速促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥、降血糖、增强体力、御寒防病、保持身材苗条作用。辣椒素能清除鼻，塞，可使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎。
小辣椒咸菜最适宜常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。可以当作菜来送饭，也可以做配料来做菜。从辣椒中提取的辣椒素也被应用到戒毒治疗中，以取代患者的毒品兴奋反应。
小辣椒咸菜的做法
小辣椒咸菜小辣椒颜色深绿.皮薄个小但是辣味浓烈，而且还很美味，是很多人的选择。为了能更加方便地吃到小辣椒咸菜，最好的办法就是自己学会小辣椒咸菜的做法，自己做小辣椒咸菜，下面就由我们一起来学会小辣椒咸菜的做法吧。
1、准备好需要的食材。适量的小辣椒、酱油、食盐、白糖、生姜、大蒜、色拉油以及高度白酒、味精、花椒大料以及桂皮和大葱等调味料各适量就可以。
2、把小辣椒购买以后，去掉蒂部，在上头剪一个小口，并晾干水分备用。
3、把酱油放在锅中加热，然后煮开，让其自然降温，然后把锅中放入色拉油，加热后放入大料、花椒以及大葱等调味料，炒制出香气，然后关火。
4、把炒好的调料和煮好的酱油放在一起调匀，然后全部倒入到处理好的小辣椒中，让汤汁把小辣椒淹没，过一星期左右就可以取出食用了。
我相信只要按照以上的方法步骤进行制作，即使是毫无基础的人也能学会小辣椒咸菜的做法，也就一定能做出美味的小辣椒咸菜。
小辣椒咸菜的营养
对于食物来说，人们最关注的就是它的功效。对于小辣椒咸菜，我们知道了它的吃法，其实小辣椒咸菜的营养是大家最关注的，那么小辣椒咸菜的营养怎样呢？下面就由我们一起来了解一下吧。
小辣椒咸菜富含维生素c和微量元素以及维生素，可降低血液中的胆固醇，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素c的小辣椒咸菜，对缓解病情有一定作用。
小辣椒咸菜强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、祛除胃寒、增加食欲、促进肠胃蠕动、帮助消化。小辣椒咸菜还有杀菌和杀抑胃内寄生虫的功效。
小辣椒咸菜富含胡萝卜素，在体内可转变为维生素a，对增强视力、防止夜盲症很有效。小辣椒咸菜含有较多抗氧化物质，促进荷尔蒙分泌，可预防癌症和其他慢性疾病及润肤美容、抗衰老的作用。
小辣椒咸菜既可作为调味品使用，又可作为菜肴使用，或做配料，为菜色增姿不少，也可制成辣椒粉做调味品。
小辣椒咸菜的适宜人群
小辣椒咸菜是很多人都比较喜欢的一种食物，我们很多人都吃小辣椒咸菜用来下饭，但是并不是所有的人都是可以吃小辣椒咸菜的，很多的人其实都是不适合吃小辣椒咸菜的，下面我们就给大家说说不合适吃小辣椒咸菜的人群有哪些吧。
1、肾病患者不适宜吃小辣椒咸菜。小辣椒咸菜中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
2、服用中药者不适宜吃小辣椒咸菜。吃小辣椒咸菜会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。
3、慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者不适宜吃小辣椒咸菜。由于小辣椒咸菜中的辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4、孕产妇不适宜吃小辣椒咸菜。这类人群食用小辣椒咸菜，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也可因哺乳婴儿使之患病。
5、甲亢患者不适宜吃小辣椒咸菜。因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
6、心脑血管疾病患者不适宜吃小辣椒咸菜。
7、痔疮患者不适宜吃小辣椒咸菜。
8、红眼病、角膜炎患者不适宜吃小辣椒咸菜。吃辣椒容易上火，从而加重病情。
如果你属于上面给大家介绍的这些人群之一的话，那么就要饮食中注意一下了，因为如果你吃了小辣椒咸菜的话就会对你的身体产生比较严重的影响。
尖椒干豆腐的做法
尖椒干豆腐在东北被称为“国菜”，尖椒干豆腐不仅用了富含营养的大豆做成的筋道的干豆腐，还有绿油油但是可以辣得喷火的尖椒搭配而成，简直让人无法抵抗这道尖椒干豆腐的美味。我们赶紧来学习一下尖椒干豆腐的做法吧。
主料：干豆腐（200克）尖椒（50克）
调料：胡萝卜（少许）葱花（少许）色拉油（适量）精盐（适量）味精（适量）
厨具：炒锅
做法：
1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。
2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。
3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。
4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。
5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。
6、加入青椒，精盐，翻炒。
7、最后放入味精，起锅装盘即可。
8、香喷喷的尖椒干豆腐上桌了，开动吧。
干豆腐的营养价值
做尖椒干豆腐的主角不仅有尖椒，还有让人大竖拇指的干豆腐，干豆腐是怎样的一种豆腐呢？干豆腐的营养价值又有哪些？很多人都喜欢吃干豆腐，正因为它那筋道的口感，我们接下来先看看干豆腐有哪些营养价值吧。
1、 干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、 干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
干豆腐适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用，其次干豆腐对于高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化的症状有辅助功效，同时因为干豆腐是豆腐的半制品，也适合糖尿病人食用。另外，妇女产后乳汁不足之人以及青少年儿童都可以吃干豆腐。
最后，干豆腐对于患有痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)的症状的病患有辅助改善的功效。但要注意的是，老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
尖椒干豆腐的热量
干豆腐的热量有多少？很多喜欢吃尖椒干豆腐的朋友，会担心干尖椒豆腐的热量过高，经常吃尖椒干豆腐或者干豆腐做成的其他菜肴会发胖。那么今天小编就和大家解解疑惑，到底干豆腐的热量足够让人发胖吗？
干豆腐的热量：140大卡（100克）
尖椒干豆腐的热量：206 大卡（100克），单位热量适中。有数据表示，每100克尖椒干豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。
但尽管尖椒干豆腐的热量适中，干豆腐的热量较少，但是干豆腐通过油爆炒之后，难免会增加其热量。因为炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
怎样挑选尖椒
在做尖椒干豆腐之前，我们首先要准备材料，干豆腐买好了，那么尖椒呢？这对喜欢吃辣的朋友来说是非常重要的一环，怎样挑到优质的尖椒对尖椒干豆腐很是关键。我们下面就来看看吃货们应该怎样挑选尖椒吧。
1、先要选表皮有光泽的尖椒，看上去光亮而颜色又较浅的尖椒会相对辣一些。
2、选比较直的尖椒。这样的尖椒会较辣一些。
做尖椒的时候，如果不能吃辣的人买到了很辣的尖椒，可以先用冷 水泡一会，尖椒下锅后，翻炒几下放入白糖，炒到有点软了再放其他调味料，这样炒出的尖椒就不会很辣了。
尖椒炒鸡心的做法
尖椒鸡心美味可口，日常生活中吃十分下饭，具体的口味还需要妈妈们自己根据家人的喜好来调节，但鸡心本身的营养是少不了的，一起来看看怎么做吧！
需要准备的材料如下：鸡心500g、朝天椒2个、调料食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、调和油适量、花椒粉适量、白糖适量、香叶适量。
具体的制作步骤如下：
鸡心去掉多余的油脂，洗净，再对半切开。尖椒切滚刀块，葱花、姜片、蒜片，香叶，八角。热油锅，放入鸡心翻炒，放入葱姜蒜、八角和香叶翻炒出香味。倒入适量料酒翻炒，放入适量的花椒粉翻炒，再放入酱油上色，适量的白糖炒匀，再放入适量的醋继续翻炒。待鸡心炒熟，放入尖椒继续翻炒，尖椒炒至断生，放入适量盐炒匀，最后放入味精炒匀即可。
尖椒炒鸡心的营养价值
鸡心是鸡杂之一。其色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。一般人群均可食用鸡心，还有有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
尖椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素c、叶酸、镁及钾等营养成分。辣度可以用味蕾感受到，但还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。
尖椒炒鸡心的食材选购
制作卤鸡心不仅做法中药，其食材的选择选购也是味道的关键。其实选购鸡心主要是看颜色，颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了，类似血液凝固很久了的颜色的话，就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥，很难吃。
如果想买到新鲜的鸡心，妈妈们可以去菜市场现杀鸡，然后取其内脏，不过这样就少了，毕竟一只鸡只有一颗心嘛。还有就是最好买新鲜的鸡心，而不是买已经煮熟的鸡心，因为这样就看不出来成色了。
对于尖椒的挑选有以下的建议：把儿弯的尖椒辣，把儿直的不辣；瘦的辣，胖的不辣；颜色浅的不辣，颜色深的辣；身材比较细长的辣；短粗的不辣。
尖椒炒鸡心的饮食指南
爱吃辣的人很多，辣椒可以促进食欲、帮助胃液分泌、帮助食物消化，适当食用辣味食物对身体还是有帮助的。大家都知道，我们中国地域性的中餐风味，讲究的是东辣西酸、南甜北咸。
其实，我们现在吃的很多的辣味菜肴多是以辣椒作为调料，尤其是干辣椒为主。辣椒营养非常丰富、每百克干辣椒粉中蛋白质15.2g、脂肪9.5g、碳水化合物57.7g、胡萝卜素18740ug，另外钙钾锌硒中矿物质和微量元素都非常高。但是，在经过高温油炸或油焐之后，其各种营养物质损失严重或变性不易吸收。常吃干辣椒容易上火，干辣椒、尤其是经过油炸的辣椒油，可以刺激我们的消化道粘膜，诱发粘膜上皮组织溃疡。经常吃过量干辣椒，常见的健康问题有口腔溃疡、咽喉肿痛、胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡。
鸡心食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。鸡心无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。鸡心还具有较高的食疗营养价值。本篇介绍鸡心的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。
孕妇能吃尖椒炒鸡心吗
孕妇可以吃辣椒，但需要选择不辣的品种。在怀孕早期由于妊娠反应，大部分准妈妈会食欲不佳，此时适当吃些青椒，有助于增加食欲。但是注意适量和选择不辣的青椒，孕妇吃过多辛辣食品容易出现便秘症状。青椒果肉厚而脆嫩，维生素c含量丰富。孕妇吃了带有辛味的菜椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，严重的有流产的风险，因此在吃菜椒前最好让家人先尝一下辣不辣。
有老一辈的人会说怀孕的时候不要吃鸡心，会对孩子有影响，造成胎儿先天不足，或者是畸形儿，这样的说法听起来感觉有些偏见，但是现在是科学发展的社会，凡事都要 讲究依据和解释。所以不要被 舆论所误导，蛊惑人心。所以孕妇是可以吃鸡心的呢，吃了是会帮助补铁补血，一般医生都是建议在怀孕期间是要多吃一些动物的内脏。
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