大河网讯“因为王女士在孕期爱喝稀饭，生产时 婴儿 的体重竟达到了13斤2两。”5月17日，大河网记者从郑州人民 医院 了解到，该院最近诞生了一个今年以来最重的宝宝，足足有13斤2两重，产科副主任刘伟靓表示，产妇怀孕期间爱喝稀饭引起血糖过高是生下超重宝宝的主要原因之一。
王女士平时特别爱喝大米稀饭，怀孕后更是一天三顿都离不开稀饭。生产前，她的体重比孕前增加了20公斤，还患上了妊娠期糖尿病。
由于王女士没有定期参加围保，没有接受到医生的合理指导，大量喝稀饭导致她血糖一直偏高。等到足月的时候，她不但患上了妊娠期糖尿病，而且婴儿过大，所以导致医生只能为她选择剖宫产。
刘伟靓解释，干饭和稀饭原料同为大米，但由于大米烹饪成稀饭后，淀粉结构发生变化，许多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖，二者在消化中很容易被酶水解成 葡萄 糖而被迅速吸收，导致食用者血糖在短时间内升高。
刘伟靓介绍，像王女士这样，在怀孕期间吃太多，导致宝宝超重，或者自己体重增长过快的准妈妈，每个月都能碰到很多。导致巨大儿的原因有很多，目前比较常见的原因有营养过剩、 妊娠糖尿病 和遗传等因素。
“巨大儿会导致生产时间过长，有可能使孩子出现 神经 瘫痪、缺血缺氧性脑病、宫内窒息、新生儿呼吸窘迫综合征等 疾病 ；孕期在妈妈体内也容易发生并且在长大后患肥胖症的几率也较大，将成为糖尿病、高血压等多种疾病的易患人群。对孕产妇来说，巨大儿生产时容易导致产道撕裂、 产后 出血等情况。”刘伟靓提醒，想要避免孕育出“巨大儿”，除了按时作糖耐量检查，还要合理膳食、适当运动，定期产检。
知识延伸
准妈妈如何预防孕育出“巨大儿”
1.应按时作糖筛检查，以便及早发现糖尿病，积极控制血糖。本身有糖尿病的准妈妈，孕期一直要特别重视对血糖的控制。
2.饮食要适量。孕妇要少吃多餐，尤其孕中期以后，每天可以吃5-6餐，但每餐以八分饱最好。孕期忌讳暴饮暴食，每日摄入的营养能够满足孕妇和 胎儿 的需要即可。经常吃一些含铁和含钙高的食物，补充充足的蛋白质，以摄入富含纤维素、各种维生素及微量元素的食物为主。
3.应适度运动。只要没有医生要求的保胎需要，孕妇不要整天坐着或躺着。要通过运动消耗掉摄入的过多的热量。
4.及时产检，密切关注胎儿的生长发育，当发现胎儿增长过快时，应该及早去医院做一次糖耐量的检测，并向医生咨询如何合理调整饮食。
皮蛋瘦肉粥的做法
饮食的诱人之处不但在于美味，也在于它的多种多样。粥类的食物一直大受欢迎， 皮蛋瘦肉粥便是其中的佼佼者。这种大众化的粥类，吃起来美味，做起来可并不简单。所以，如果想要做一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥，还是需要下点功夫的。下面一起来看看皮蛋瘦肉粥的做法吧！
材料：大米半碗，瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，油，盐
做法：
1、约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不显油腻
2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1汤匙的盐，1小勺的油腌制，至少腌一个晚上
3、水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥
4、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了
小贴士：这样煮出来的粥不必下盐，味道好，而且下火、易消化。煮粥时，建议放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮。如此，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可防止粥煮粘底。
皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
要煮出一锅绵香美味的皮蛋瘦肉粥，要诀如下：
1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米。这种米煮出的粥特别绵软。
2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥要用瘦肉或腌的咸瘦肉。不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天把咸猪肉腌好，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱不会冻成冰的保鲜格腌12小时或更长时间。
4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。
5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就会绵软入味且易消化。
6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
皮蛋瘦肉粥的营养价值
皮蛋瘦肉粥看似简单，背后的营养价值却不容忽视。下面一起来了解一下皮蛋瘦肉粥的营养价值吧！
1、粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；同时还能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等症；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等具有一定的疗效。
2、瘦猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，含有更为丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量也更少。
3、松花蛋：松花蛋较之鸭蛋，含有更丰富的矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。同时还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。另外，松花蛋在保护血管、提高智商、保护大脑方面亦颇有益处。
皮蛋瘦肉粥的功效
人们常说喝粥养胃，这是有依据的，早上或晚上喝粥对胃的养护十分有益。当然，除了养胃，皮蛋瘦肉粥还具有以下功效，一起来看看吧！
1、降火。皮蛋瘦肉粥被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。
2、皮蛋瘦肉粥内含多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素e、维生素b等营养物质，满足了人体所需的主要成分。
3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋较之鸭蛋，含有更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。同时还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。另外，松花蛋在保护血管、提高智商、保护大脑方面亦颇有益处。
4、皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，咸鲜味美，有滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热之功效。
皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗
走到大街上，只要有卖粥的地方，必有皮蛋瘦肉粥。它原本是广东人最常喝的一种粥，但由于极其嫩滑、鲜美、易消化，早已是“南北通吃”的美食了。但好吃的皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗？下面一起来看看吧！
1、皮蛋瘦肉粥并不适合高血压患者食用，因为其中的钠含量实在太高。皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素a、钙、钾、铁等物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱（氢氧化钠），这不仅导致其中含有的维生素被破坏，蛋白质含量也有所降低，同时钠的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后，由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高钠陷阱”。盐敏感人群摄入钠过多会加重肾脏负担，导致水肿、血压升高、血胆固醇上升等症状。
2、皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，米粒的糊化程度特别高，较之普通白粥，喝完后血糖飙升更快。
3、皮蛋中含有铅元素，若经常食用皮蛋瘦肉粥，铅元素就会蓄积在体内，或导致男性精子减少。
★胡桃粥的做法
原料：胡桃肉10～15个，粳米100克。
制作：将胡桃肉捣碎，加粳米同煮为粥。
说明：补肾、益肺、润肠，可供晚餐或点心服食，适用于肾亏 腰痛 、腿脚软弱无力、肺虚久咳、病后衰弱者食用
主料： 人参 5克
辅料： 蜂蜜 40克 粳米 100克
调料： 姜汁 5克 韭菜 5克
制作工艺
1.把人参切成小片，用清水浸泡12小时，韭菜捣成汁。
2、连水带参与洗净的粳米一起放在砂锅中，用小火煨30分钟，放入蜂蜜，生姜汁和韭菜汁调匀，再煮片刻即成。
1、粳米含8%蛋白质和8种氨基酸，还含有脂肪，碳水化合物，维生素和钙，磷，铁等微量元素;蜂蜜主要含 葡萄 糖，果糖和人体所需要的各种营养物质，易被人体吸收，能产生很大的热量而不含脂肪，是完美的保健食品。
2、人参性温味甘，微苦，大实元气，复脉固脱，补脾益肺;蜂蜜性平味甘，补中润燥。
主料： 人参 5克
辅料： 蜂蜜 40克 粳米 100克
调料： 姜汁 5克 韭菜 5克
制作工艺
1.把人参切成小片，用清水浸泡12小时，韭菜捣成汁。
2、连水带参与洗净的粳米一起放在砂锅中，用小火煨30分钟，放入蜂蜜，生姜汁和韭菜汁调匀，再煮片刻即成。
1、粳米含8%蛋白质和8种氨基酸，还含有脂肪，碳水化合物，维生素和钙，磷，铁等微量元素;蜂蜜主要含 葡萄 糖，果糖和人体所需要的各种营养物质，易被人体吸收，能产生很大的热量而不含脂肪，是完美的保健食品。
2、人参性温味甘，微苦，大实元气，复脉固脱，补脾益肺;蜂蜜性平味甘，补中润燥。
99育儿网 健康 小贴士：
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、 脚气 病、老年斑和 便秘 等 疾病 ;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对 胃病 、便秘、痔疮等疗效很好。
食谱相克
1、人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。
2、蜂蜜：
(1) 蜂蜜忌与大米、菱角、葱、大蒜、莴苣、韭菜、茭白、鲫鱼、螃蟹、豆浆、豆腐、李子一同食用;
(2) 蜂蜜不宜和茶水同食，否则会生成沉淀物，有害健康。
(3) 蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致 腹泻 。
3、粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
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