日常食用的黄瓜的营养价值

黄瓜也被称之为刺瓜，是一种凉拌菜中非常常见的材料，黄瓜也是属于那种生吃也是十分美味的食物，黄瓜不加热所含的营养价值也是十分丰富的。本期健康饮食文化一起了解黄瓜的营养价值。

黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。黄瓜富含维生素e和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用。

其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质。

抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

延伸阅读

黄瓜鸡蛋汤能减肥是真的么

截止2018年3月7日的药理学研究结论，黄瓜鸡蛋汤具有一定的减肥功效。该汤品具有上述功效的主要原因如下：

1、黄瓜富含丙醇二酸，具有抑制糖类物质转化为脂肪的功能，烹调制作为黄瓜鸡蛋汤后，丙醇二酸更易被人体消化吸收，进而发挥减肥作用；

2、黄瓜中含有丰富的纤维素，可促进肠道蠕动、加快排泄进程，有利于机体对脂肪的消化吸收，从而达到减肥的作用；

3、黄瓜含热量较低，人体食用后不易发胖，变相达到减肥的作用。

婴儿辅食黄瓜泥怎么做

材料：黄瓜200克，凉开水100毫升；

做法：1、黄瓜洗净，切厚片，放入料理机，加入凉开水，开机搅打一分钟；

2、倒入筛网，用汤匙按压，将黄瓜汁压出后得出黄瓜泥；

3、放入碗中盖上保鲜膜，锅中蒸十分钟即可。

黄瓜能排尿酸吗

黄瓜属碱性食物，碱性食物能帮助补充钾、钠、氯离子，维持酸碱平衡，从而改善患者体内的酸性环境，排出尿酸。

1、多饮白开水可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而导致尿酸增高。

2、多吃碱性食物，少吃酸性食物。痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常，如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利于康复。而多吃碱性食物，能帮助补充钾、钠、氯离子，维持酸碱平衡，由于患者内分泌紊乱，碱性物质并不容易吸收。建议多喝含有矿物质的苏打水，在微量矿物质作用下方可少量吸收，以利改善患者体内的酸性环境。

3、多吃蔬菜，少吃饭。多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素c，增加纤维素。少吃饭有利于控制热量摄入，限制体重、减肥降脂。