西红柿的营养价值

西红柿是一种酸甜的蔬菜，同样也是属于一种美味并且高营养的水果。在学校中也是出现了西红柿炒番茄的菜肴，这是什么鬼？你知道西红柿有哪些营养吗？本期健康饮食文化一起了解西红柿的营养价值。

番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制dna的氧化，从而降低癌症的发生率。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

番茄中的番茄红素72%~79%存在于皮及水溶性部分中。番茄红素与其他的类胡萝卜素一样，一般都与大分子物质紧密结合在一起，导致吸收困难，食用时加少许烹调油或加热均可促进番茄红素的释放，从而提高肠道对它的吸收率。

中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。

延伸阅读

哪种西红柿种抗病最好产量高

抗病好且产量高的西红柿种有以下几种：

瑰丽100：无限生长型，植株生长旺盛，果实稍扁圆、红色，甜度高，品质佳，果肉厚硬，特耐储运，抗病且产量高，有较长的货架期，适合长距离运输。保护地、露地均可栽培。保护地周年生长，每亩产15000千克左右；瑰丽500：无限生长型，植株生长旺盛，单穗结4到6个果，最多达8个，果实球形、红色，特耐储运，属出口类番茄品种之一，抗病高产，一般每亩产15000千克左右；加州红颜：早熟，无限生长型，植株生长旺盛，株高可达3米，果实椭圆形、红色，单果重130克左右，果肉厚硬，特耐储运，抗病高产，露地、保护地均可栽培；甜蜜蜜：早熟，无限生长型，植株生长旺盛，口感好，品质佳。耐热耐寒，特抗病，保护地周年生长，每亩产量可达7500千克；光荣：早熟，果实高圆形、大红色，果肉厚硬，耐储运，品质佳。耐高温能力强，抗病高产，越夏及秋延栽培比较合适。

食物相克西红柿和土豆是吗

土豆和西红柿是相克食物，土豆与西红柿同吃会引发消化不良。

相克原因:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水并且不容易吸收的沉淀物，从而导致食欲不佳，易造成消化不良，更不宜吃加碱或用油炸的土豆,加碱或用油炸的土豆更容易增强土豆的毒性反应。土豆与牛肉，豆角，搭配可以给人体提供能量，且土豆含有丰富的叶酸，起到保护胃黏膜的作用。

西红柿苗的病毒怎么治

病毒病在番茄上常有三种表现：花叶型病毒病、蕨叶形病毒病和条斑型病毒病。花叶形病毒病：叶片上出现黄绿相间，叶脉透明，叶略有皱缩。蕨叶型病毒病：植株不同程度矮化，由上部叶片开始全部或部分变成线状，中下部叶片向上微卷，花冠加长增大，形成巨花。条斑形：上部叶片初呈花叶或黄绿色，随之茎秆上中部初生暗绿色下陷短条纹，后为深褐色下陷油渍状坏死条斑，逐渐蔓延围拢，致使病株萎黄枯死。

防治方法

1、综合防治番茄病毒感染引起的高温、干旱、蚜虫。

2、白粉虱和人工作业都有利于病害的发生与传播，应加强棚室管理，温度白天应控制在28℃以内，防止干旱，对蚜虫、白粉虱及早防治，防止人为接触传染。

3、整枝过程中要先整健壮株，手经过消毒后再整病株，室内不能吸烟。秋茬番茄苗期正值。

4、高温要遮阴防暴晒，加强通风降温。

5、、药剂治，发病初期用1.5%植病灵或20%病毒a500倍液，抗毒剂一号200-300倍液，博联生物菌素250-300倍液，菌毒迪32

00倍液，交替使用，间隔7-10天使用一次，连用2-3次