蒸茄子有营养吗

营养丰富，尤其含大量维生素d，能保护血管。蒸茄子会保持更多的茄子本身的营养，不会流失太多茄子本身的营养，建议茄子更多的是蒸着吃比较好，蒸出来之后加蒜末、香油、胡椒粉、少许食盐、米醋拌匀即可。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。 其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及va、vb、vc，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的vpp。茄子富含的维生素e可抗衰老，茄子还含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。 特别是维生素p的含量很高。每10q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

延伸阅读

茄子是湿热的食物吗

茄子不是湿热的食物。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

家常美食红烧茄子制作方法

每次下餐馆最先点的菜一定是红烧茄子，浓郁的茄香、香滑软糯的口感，能吃下三碗米饭，简直就是下饭圣品。那这么好吃的下饭菜你知道怎么做吗？和饮食文化一起来学学吧。

红烧茄子所需食材：新鲜茄子、蒜头、适量红椒。

红烧茄子制作方法及步骤

1、红椒和蒜切碎。

2、茄子切厚片，用水浸泡备用。

3、炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。

4、再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。

5、待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。

6、再放盐和鸡精，炒匀。

7、待茄子变得软烂，再撒些麻辣鲜，不要太多，调一下味。

8、最后用淀粉搅拌些许水加进去直至茄子软糯、绵软，或者是你喜欢的那种口感即可。

看个人喜欢，有的人喜欢肉沫茄子，而有的人又喜欢鱼香茄子。可以看个人口味添加材料。

茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

奶块咸鱼茄子怎么得

奶块咸鱼茄子怎么得：

咸鱼茄子合成配方是：任意鱼×2+茄子×2+肉豆蔻×1+盐×1。

食用效果：咸鱼茄子直接食用恢复10点饥饿度并添加1个抗性3的增益状态，另外可与百香果汁叠加使用。